Ensalada de habas
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Ensalada de habas

Cuando tienes mucha hambre, "ensalada" siempre suena muy lapa, ¿no? Cuando tengo hambre, no puedes venir a la esquina con una ensalada de todos modos. Bueno - a menos que sea parte de la guarnición de una gran y jugosa hamburguesa o algo así. Pero hay una excepción: la ensalada de habas. ¡OMG!

Qué bien que la ensalada sea tan sencilla y rápida de hacer e incluso haga latir más rápido el corazón de los veganos. Así que si llegas a casa después de un largo día y sólo quieres abrir una lata y calentarla en la cocina, la ensalada de habas es justo lo que necesitas.

Calentar las habas en lata y mezclar rápidamente el ajo, el limón y el perejil con un mar de aceite de oliva de primera calidad. Luego se mezclan las judías calientes y ya está.

Como puede ver, no hacen falta muchos ingredientes para encender un fuego artificial de sabores. Y lo mejor: la ensalada de habas es un auténtico todoterreno. Ya sea como entrante, como relleno rápido o como guarnición de pescado o carne, es perfecto.


Receta de ensalada de habas

Ensalada de habas
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 15 min.
Porciones 2 Porciones
Calorías 33

Ingredientes

  • 1 Puede habas blancas 400g con líquido
  • 1 Diente de ajo
  • 1/2 Limón
  • 1 Puñado perejil de hoja plana
  • 5 TBSP aceite de oliva o más al gusto.
  • Sal, pimienta

Preparación

  • Llevar a ebullición brevemente las judías con el líquido en una cacerola pequeña.
  • Pelar los ajos y machacarlos muy finamente en un mortero. (Adelante, haz una papilla con ella).
  • Exprimir 1/2 limón. (Un poco más según el gusto)
  • Picar el perejil en trozos grandes.
  • En un bol, combine el zumo de limón, la mezcla de ajo, el aceite de oliva y el perejil.
  • Recoger las judías en un colador, desechar el líquido.
  • Añadir las judías calientes directamente al bol con los demás ingredientes y mezclar bien.
  • Salpimentar y dejar reposar unos 10 minutos.

Notas

La ensalada de habas también combina perfectamente con kafta o brochetas de pollo a la parrilla.
La receta contiene enlaces de afiliados.

Valores nutricionales

Calorías: 33kcal | Carbohidratos 3g | Proteínas 0.4g | Grasa 3g | Grasa saturada 0.4g | Grasa poliinsaturada 0.3g | Grasa monoinsaturada 2g | Sodio 1mg | Potasio 48mg | Fibra 1g | Azúcar 1g | Vitamina A 48UI | Vitamina C 15mg | Calcio 11mg | Hierro 0.2mg

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8 comentarios

  1. 5 estrellas
    Estoy muy entusiasmado.
    Por desgracia, no había zumaque, pero aun así fue un éxito para nosotros y nuestros invitados. Como aún quedaba caqui, lo volvimos a hacer al día siguiente. "Todo para nosotros solos 🙂 ". Mañana de nuevo con invitados, pero esta vez con zumaque.

    1. Hola Alfred,

      Muchas gracias por su gran comentario. Yo también podría comer la ensalada casi todos los días 😀 .

      Mis mejores deseos y que sigas disfrutando de la cocina
      Rafik

  2. 5 estrellas
    Me alegro mucho de haber dado con tu página 🙂 .
    Sólo quería buscar en Google una ensalada de alubias y ahora estoy alucinando con la cocina libanesa. Ayer hice la ensalada para la barbacoa, un sueño y taaaan rápida de preparar. Se ha hecho muy bien. Y hasta encontré zumaque en nuestra pequeña ciudad :-))) Tenemos una tienda, el dueño es de Pakistán y puede conseguirme todas las especias que necesito. Definitivamente probaré todo lo que hay aquí. Gracias, por las estupendas recetas 🙂 .

    1. Hola Anja,
      Muchas gracias por sus fantásticos comentarios. Me alegro mucho de que te guste. Sí, hoy en día se pueden conseguir muchas especias con bastante facilidad.
      Te deseo que te diviertas mucho cocinando y disfrutando.

      Saludos cordiales
      Rafik

    1. Hola Jessica,
      es cierto. El comentario se perdió en la receta equivocada y en realidad iba dirigido a la ensalada de mozzarella de caqui 🙂 .

      Saludos cordiales
      Rafik

    1. Hola Jessica,
      Muchas gracias por su gran comentario. Me alegro mucho de que lo hayas disfrutado 🙂 .

      Saludos cordiales
      Rafik

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