Espaguetis con salsa de yogur y menta
Cuando, tras un largo invierno (suave), la primavera te besa de la noche a la mañana con sus 25 °C, los espaguetis con salsa de yogur y menta son un refrescante plato de primavera y verano. Y el pesado guiso es bienvenido para descansar un rato. Fresco, sabroso y, sin duda, rápido y saciante. Son exigencias elevadas, pero estos espaguetis cremosos en salsa de yogur y menta las cumplen con creces.
Cocinar para los amigos ...
Cuando serví este plato a unos amigos por primera vez, se irritaron un poco. "¡Los fideos están fríos!"
Sí, estos espaguetis se mezclan fríos en una deliciosa salsa de yogur con menta seca, pepino rallado y ajo recién machacado y se sirven con piñones recién tostados. Por grande que fuera la irritación al principio, una sonrisa de aprobación se extendió a más tardar tras el primer tenedor. ¡Espaguetis aprobados!
¡Salsa de yogur y menta más fresca!
Especialmente en los días de mucho calor, cuando no puedo refrescar el piso ni siquiera corriendo las cortinas y usando un gran ventilador, no me apetece nada caliente. Entonces, como muy tarde, llega el momento de estos deliciosos fideos fríos con yogur. El yogur, el pepino y la menta son ingredientes que tienen un efecto refrescante realmente agradable. Servirlos fríos no resta sabor en absoluto.
Sin embargo, no deberías comer esta receta antes de una cita. Ese día tendrás que convivir con una auténtica pluma de ajo. Así que si no tienes una cita con la que enrollarte, prueba estos maravillosos y frescos espaguetis con salsa de yogur y menta 😉.
Por supuesto, también puedes hacer una versión vegana y sustituir el yogur por una alternativa vegetal como el yogur de coco. ¡Prueba ya esta receta rápida y fácil!
Receta de espaguetis con salsa de yogur y menta
Ingredientes
- 500 g Spaghetti
- 500 g Yogur (10%)
- 1 Diente de ajo
- 1 Pepino
- 3 TSP menta seca
- 25 g Piñones o más
- Sal
Preparación
- Cocer los espaguetis según las instrucciones del paquete, colarlos y enjuagarlos con agua fría.
- Mientras se cocinan los espaguetis: Pelar los ajos y machacarlos en un mortero.
- Rallar el pepino.
- Mezclar el yogur con el pepino rallado, el ajo machacado y la menta seca. A continuación, sazonar al gusto con sal.
- Tostar los piñones en una sartén durante unos 2 minutos y colocarlos directamente en un plato.
- Mezclar los espaguetis con la salsa de yogur y menta y servir con piñones.
Notas
Valores nutricionales
Prueba también la tarta de espaguetis o, si quieres algo más ligero, sin duda la ensalada de melón con queso feta y aceitunas.
Todavía no es un día cálido de verano
Pero tenía que probarlo
.....Albóndigas con menta fresca y penne de espelta...... delicioso
Gracias por la receta
Hola Pia,
Muchas gracias por tu gran comentario 🙂 .
Saludos cordiales
Rafik
¡Hola Rafik! ¿Crees que el conjunto también sabría bien con una alternativa de yogur vegano?
Saludos cordiales
Andreas
Hola Andreas,
Por supuesto. También se puede hacer la receta con yogur de avena, por ejemplo.
Buen apetito 🙂 .
Saludos cordiales
Rafik
¡Muy rápido y extremadamente sabroso! Gracias por la receta.
Hola querida Sonja,
¡siempre eres bienvenido! Me alegro mucho de que lo hayas disfrutado 🙂 .
Saludos cordiales
Rafik