Ensalada de tomate con cebollas de zumaque y piñones
Siempre me sorprende el intenso sabor que puede tener un tomate. Los tomates realmente jugosos y madurados al sol tienen para mí más umami que cualquier otra cosa. Y luego está lo maravilloso que es una colección de diferentes variedades, una encima de otra y una al lado de la otra. Una ensalada de tomate realmente deliciosa es simplemente lo máximo. Afrutado, ligero y maravillosamente veraniego.
Los piñones son sólo la guinda del pastel
Si alguna vez te encuentras con tomates de forma y color inusuales en el mercado o el supermercado que elijas, cógelos y dales un buen tratamiento de ensalada. Con un buen aceite de oliva y vinagre balsámico, deberías estar familiarizado con el clásico. Pero, ¿has probado alguna vez una ensalada de tomate con cebollas de zumaque? El zumaque es una fantástica especia del Levante y aporta a la ensalada una nota extra de frescura, afrutada y picante. Remátalo con unos piñones recién tostados y que empiece el festín.
La ensalada combina fantásticamente con la comida a la parrilla o como entrante aromático de su menú.
Receta de ensalada de tomate con cebollas al zumaque
Ingredientes
- 400 g Tomates (mixtos)
- 1/2 Cebolla roja
- 1,5 TL Sumac
- 3 TBSP Aceite de oliva o más si se desea
- 1 TBSP Vinagre balsámico
- 1 TBSP Piñones
- Sal, pimienta
Preparación
- Tostar los piñones en una sartén antiadherente hasta que estén dorados. A continuación, retire los granos directamente de la sartén.
- Cortar la cebolla en aros finos y mezclarla con el zumaque.
- Lavar y cortar los tomates en rodajas.
- Poner en capas las rodajas de tomate y los aros de cebolla y rociar con aceite de oliva y vinagre balsámico. Cubrir la ensalada con piñones y sazonar con sal y pimienta.
Notas
Valores nutricionales
No deje de probar la ensalada libanesa de patatas o la ensalada de pepino con yogur y menta.
