Ensalada de tomate con cebollas de zumaque
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Ensalada de tomate con cebollas de zumaque y piñones

Siempre me sorprende el intenso sabor que puede tener un tomate. Los tomates realmente jugosos y madurados al sol tienen para mí más umami que cualquier otra cosa. Y luego está lo maravilloso que es una colección de diferentes variedades, una encima de otra y una al lado de la otra. Una ensalada de tomate realmente deliciosa es simplemente lo máximo. Afrutado, ligero y maravillosamente veraniego.

Los piñones son sólo la guinda del pastel

Si alguna vez te encuentras con tomates de forma y color inusuales en el mercado o el supermercado que elijas, cógelos y dales un buen tratamiento de ensalada. Con un buen aceite de oliva y vinagre balsámico, deberías estar familiarizado con el clásico. Pero, ¿has probado alguna vez una ensalada de tomate con cebollas de zumaque? El zumaque es una fantástica especia del Levante y aporta a la ensalada una nota extra de frescura, afrutada y picante. Remátalo con unos piñones recién tostados y que empiece el festín.

La ensalada combina fantásticamente con la comida a la parrilla o como entrante aromático de su menú.


Receta de ensalada de tomate con cebollas al zumaque

Ensalada de tomate con cebollas de zumaque
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Tiempo de preparación 10 Min.
Tiempo de preparación 5 Min.
Tiempo de trabajo 15 Min.
Porciones 4 Porciones
Autor Rafik Halabi

Ingredientes

  • 400 g Tomates (mixtos)
  • 1/2 Cebolla roja
  • 1,5 TL Sumac
  • 3 TBSP Aceite de oliva o más si se desea
  • 1 TBSP Vinagre balsámico
  • 1 TBSP Piñones
  • Sal, pimienta

Preparación

  • Tostar los piñones en una sartén antiadherente hasta que estén dorados. A continuación, retire los granos directamente de la sartén.
  • Cortar la cebolla en aros finos y mezclarla con el zumaque.
  • Lavar y cortar los tomates en rodajas.
  • Poner en capas las rodajas de tomate y los aros de cebolla y rociar con aceite de oliva y vinagre balsámico. Cubrir la ensalada con piñones y sazonar con sal y pimienta.

Notas

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