Salade de tomates et oignons au sumac
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Salade de tomates avec oignons au sumac et pignons de pin

Les saveurs intenses que peut contenir une tomate ne cessent de me surprendre. Lorsqu'elles sont bien juteuses et mûries au soleil, les très bonnes tomates ont pour moi plus d'umami que n'importe quoi d'autre. De plus, une collection de différentes variétés entre elles, les unes sur les autres et les unes à côté des autres est magnifique. Une salade de tomates vraiment délicieuse est tout simplement le nec plus ultra. Fruitée, légère et délicieusement estivale.

Les pignons de pin ne sont que la cerise sur le gâteau

S'il t'arrive de tomber sur des tomates inhabituelles par leur forme et leur couleur au marché ou au supermarché de ton choix, attrape-les et offre-leur un vrai bon traitement pour la salade ! Avec une bonne huile d'olive et du vinaigre balsamique, le classique devrait t'être familier. Mais as-tu déjà goûté une salade de tomates avec des oignons sumac ? Le sumac est une épice fantastique du Levant qui donne à la salade une note fraîche, fruitée et amère supplémentaire. Ajoute quelques pignons de pin fraîchement grillés et tu peux commencer à te régaler.

Cette salade est fantastique avec des grillades ou comme entrée aromatique pour ton menu.


Recette de la salade de tomates aux oignons de sumac

Salade de tomates et oignons au sumac
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Temps de préparation 10 min.
Temps de préparation 5 min.
Temps de travail 15 min.
Portions 4 Portions
Auteur Rafik Halabi

Ingrédients

  • 400 g tomates (mélangées)
  • 1/2 Oignon rouge
  • 1,5 CUILLÈRE À CAFÉ sumac
  • 3 CS huile d'olive ou plus selon les goûts
  • 1 CUILLÈRE À SOUPE Vinaigre balsamique
  • 1 CUILLÈRE À SOUPE Pignons de pin
  • sel, poivre

Préparation

  • Faire griller les pignons dans une poêle antiadhésive sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer ensuite les pignons directement de la poêle.
  • Couper l'oignon en fines rondelles et le mélanger avec le sumac.
  • Laver les tomates et les couper en tranches.
  • Disposer les tranches de tomates et les rondelles d'oignons en couches et les arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Garnir la salade de pignons de pin et assaisonner de sel et de poivre.

Notes

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