Ensalada de melón con queso feta, menta y aceitunas servida en un plato grande. El fondo es de color rosa.
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Ensaladas de verano – Las 13 mejores recetas

Las ensaladas de verano frescas y crujientes saben mejor porque están llenas de ingredientes coloridos. Me encanta preparar ensaladas en verano porque la selección de frutas y verduras es mucho mayor que en otras épocas del año.

Claro que ahora hay muchas variedades disponibles todo el año en el supermercado, pero seamos sinceros: los tomates, las bayas y similares no suelen saber a nada fuera de temporada y son más bien aguados.

En los calurosos días de verano, puedes comprar fruta y verdura madura y sabrosa fresca en el mercado, donde podrás conseguir los productos regionales y de temporada más sabrosos. ¿O incluso tienes tu propio huerto? Porque las verduras de temporada saben mucho mejor.

Ya sea para preparar la comida, para después del trabajo o como plato bajo en carbohidratos, las ensaladas de verano no suelen ser muy elaboradas, así que puedes hacerlas tú mismo de forma rápida y sencilla. Y si asas algunas verduras en la barbacoa, también puedes preparar deliciosas ensaladas barbacoa. Los sabores tostados añaden un sabor extra.

Como la mayoría de las ensaladas se sirven como guarnición, son veganas o vegetarianas, por lo que puedes dar de comer a todo el mundo.

Aquí tienes las 13 mejores recetas de ensaladas de verano. Espero que disfrutes preparándolas y, por supuesto, buen provecho.


Ensalada de melón con queso feta y aceitunas

Ensalada de verano: Ensalada de sandía con queso feta y aceitunas

¡No hay verano sin una ensalada de sandía y queso feta! Porque con sólo 5 ingredientes, esta receta es rapidísima de preparar. Corta el melón en trozos, desmenuza el queso feta, arranca la menta de los tallos, corta las aceitunas por la mitad, añade un poco de aceite de oliva y ¡ya puedes devorar esta ensalada afrutada! ¡Una de las mejores ensaladas de verano!

Taboulé – Ensalada levantina de perejil

Taboulé - Ensalada de perejil

La clásica ensalada de perejil taboulé se ha convertido en parte integrante de la cocina levantina y es una de las ensaladas veraniegas más populares por una buena razón. Mucho perejil fresco, tomates afrutados y un poco de bulgur se unen aquí y, con un aliño veraniego de limón y aceite de oliva y una pizca de canela, se convierten en una auténtica explosión de sabor. Una ensalada que siempre hacemos para las barbacoas.

Fattoush – ensalada de colores con crujientes chips de pan plano

Fattoush

El fattoush es básicamente una ensalada bonita y colorida con pepinos, tomates y rábanos, por ejemplo. Lo que lo hace especial es el aliño afrutado y ácido con zumaque y las crujientes patatas fritas hechas con pan plano libanés. Podría comer hasta hartarme siempre. La receta es muy sencilla y rápida de hacer.

Kisir – Ensalada turca de bulgur

Kisir - ensalada de bulgur

Una ensalada que no debe faltar en verano es la ensalada turca de bulgur llamada Kisir. Deliciosamente aromatizada con hierbas frescas, tomates, pimientos y espumosos granos de granada, esta ensalada veraniega es perfecta para cualquier fiesta de barbacoa.

Ensalada de aguacate y pepino

Ensalada de aguacate y pepino

El dúo verde del aguacate y el pepino es especialmente popular en las ensaladillas. Con menta fresca, limón, ajo y unas pocas semillas, puedes preparar esta ensalada veraniega rápida y fácilmente como tentempié para el almuerzo.

Ensalada de melón dulce

Ensalada de melón dulce con aliño de tahini y yogur

¡La ensalada de sandía es un éxito! Pero, ¿has probado alguna vez la ensalada de melón dulce? Con coloridos cítricos, cremoso feta, crujientes piñones y un aliño ácido de tahini y yogur, es un refrescante cambio en tu ensaladera.

Ensalada de tomate con cebollas al zumaque y piñones

Ensalada de tomate con cebollas al zumaque y piñones

Los tomates saben mejor en verano. Pequeñas o grandes, amarillas, verdes o rojas, en la estación cálida están disponibles en muchas variedades aromatizadas. Así que puedes comprar directamente una gran bolsa mixta y crear una colorida ensalada de tomate. Cubierta con crujientes cebollas de zumaque y piñones tostados, puedes disfrutar de esta rápida y fácil ensalada veraniega en un abrir y cerrar de ojos.

Ensalada de pepino con yogur y menta

Ensalada de pepino con yogur y menta

¿Te gusta fresco y cremoso? Entonces esta ensalada con pepino crujiente, yogur y menta es justo lo que necesitas. Los platos fríos son los más agradables, sobre todo en verano, y no llenan tanto el estómago. Por eso, ¡deberías probar la ensalada de pepino! También es el acompañamiento perfecto para sabrosas delicias a la parrilla.

Ensalada de rúcula con halloumi rallado

Ensalada de rúcula con halloumi

¿Halloumi diferente? Deja la sartén en pie y el grill apagado, ¡porque esta vez el queso chirriante está rallado! Y como eso no es suficientemente inusual, se añaden unos cuantos limones de comino picantes a las cebollas de rúcula y zumaque. Para mí, ¡una de las mejores ensaladas de verano!

Ensalada de berenjenas

Ensalada de berenjenas con tomate

¿Has encendido ya la barbacoa? Muy bueno – ¡pues échale unas berenjenas por encima enseguida! Las berenjenas asadas pueden combinarse con tomates, cebollas y hierbas para hacer una ensalada barbacoa aromática y picante.

Ensalada de garbanzos con za’atar

Ensalada de garbanzos

Hoy ni falafel ni hummus: los garbanzos mantienen su forma y se convierten en una crujiente ensalada con pimientos, pepino, tomates y hierbas. Añade un aliño picante de za’atar y tendrás una auténtica ensalada proteínica, perfecta también para preparar una comida.

Ensalada Shirazi – Ensalada de tomate y pepino

Ensalada Shirazi

Los tomates y los pepinos saben mejor en verano. Entonces, ¿por qué no picas una ensalada directamente de frutas y verduras? Con su sabor ligeramente ácido, combina perfectamente con carnes y verduras a la parrilla.

Ensalada de pasta con garbanzos y zumaque

Ensalada de pasta con garbanzos

¿Qué sería de una lista de ensaladas de verano sin una deliciosa ensalada de pasta? Exacto. Esta ensalada de pasta fresca no necesita mayonesa, pero lleva a bordo tomates afrutados y garbanzos tiernos. Perfecto para una barbacoa o un picnic en el parque.

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