Hummus sin tahini
El hummus sin tahini es una opción para quien no tolere el tahini, no le guste o simplemente quiera evitar unas cuantas calorías. Por supuesto, no es exactamente el original, pero sin duda es mejor que prescindir por completo de la crema de garbanzos vegana. Descubre cómo hacer tu propio hummus sin tahini aquí.
Haz tu propio hummus sin tahini
Hacer hummus sin tahini es tan fácil como hacer el original. No necesitas muchos ingredientes y la preparación es muy sencilla. Lo que necesitas
- Garbanzos: Utiliza garbanzos ya cocidos de bote o lata. Así no tendrás que remojar los garbanzos.
- Polvo de hornear: Los garbanzos precocidos deben cocerse de nuevo para conseguir un hummus cremoso. La levadura en polvo ayuda a que la cocción sea suave, ya que acorta ligeramente el tiempo de cocción.
- Aceite de oliva: Como alternativa al tahini, he optado por un buen aceite de oliva. Es necesario añadir algo de grasa a la crema, por el sabor y para que tu cuerpo pueda absorber mejor los nutrientes.
- Ajo: Para el hummus sin tahini, utilizo un poco menos de ajo que en el original, ya que aquí falta la pasta de sésamo(tahini).
- Zumo de limón: Para un sabor fresco, asegúrate de añadir una buena cantidad de zumo de limón recién exprimido.
- Comino: Todo hummus debe contener comino. Por supuesto, esto también se aplica al hummus sin pasta de sésamo. Esta especia da al hummus vegano su sabor característico y también hace que la crema sea más digerible.
Ahora ya conoces todos los ingredientes para hacer tu propio hummus sin tahini. La preparación es muy sencilla. Sólo tienes que volver a hervir los garbanzos con un poco de levadura química hasta que estén blandos y, a continuación, triturar todos los ingredientes con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una crema homogénea.
Una baguette crujiente, un pan plano fresco o una esponjosa pita van muy bien con tu hummus sin tahini.
Receta de hummus sin tahini
Ingredientes
- 200 g Garbanzos cocidos
- ½ Cucharilla Polvo de hornear
- ½ Diente de ajo
- 30 ml Zumo de limón
- 3 Cucharada Aceite de oliva
- ½ Cucharilla Comino
- Sal
Zubereitung
- Ponga los garbanzos en una cacerola pequeña, cúbralos con abundante agua y llévelos a ebullición con la levadura química. Cocer a fuego lento durante unos 25 minutos.
- Retira el cazo del fuego y vierte agua fría en él. Vierte parte del agua y vuelve a llenarla con agua fría hasta que puedas meter la mano en el agua. A continuación, remueve los garbanzos en el agua con la mano, vuelca la cazuela y deja que el agua salga de la cazuela. La piel de los garbanzos ya se habrá desprendido y saldrá con el agua. Sigue echando agua fría en la olla, removiendo y escurriendo de nuevo hasta que se hayan quitado todas las cáscaras visibles.
- Pelar los ajos y exprimir el limón.
- Cuele los garbanzos y póngalos en una batidora o utilice una batidora de mano con el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino y la sal y hágalos puré bien.
- Servir el hummus y, opcionalmente, rociar con un poco de aceite de oliva.
Notas
Nährwerte
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Si te apetecen más variaciones de hummus, prueba el hummus con carne picada o el hummus con aguacate.
