Tarta de mármol con polvo de tahina y cardamomo
Pastel de mármol: un clásico absoluto en todo el mundo. Fíjate en la foto: el pastel se parece a cualquier otro pastel horneado en un Guglhupfform. Y también bastante clásico: la cobertura con el azúcar glas. Pero este pastel esconde un pequeño pero fino secreto.
El pastel marmolado está lleno de sabores orientales. Mientras experimentábamos, nos preguntábamos qué podían hacer 2 ó 3 cucharadas de tahini. El experimento fue un éxito. El tahini le da al pastel su típico carácter de nuez sin ponerse en primer plano. Si se añade un poco de canela, la clásica masa se condimenta. Sólo falta una cosa… ¡la coronación!
¡Azúcar glasé con cardamomo! No sé cómo se me ocurrió, pero estoy muy contento de haber tenido este destello de inspiración. Antes de que tus papilas gustativas toquen el pastel, el aroma del cardamomo ya entra en tu conciencia y te dice: ¡HELLOOO MI AMIGO!
Así que si quieres sorprender a tus amigos con un clásico de siempre, hazlo 😉 .
Receta de tarta de mármol de tahini con polvo de cardamomo
Equipment
Ingredientes
Zubereitung
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Engrasar el molde con un poco de mantequilla.
- Mezclar la harina con la levadura en polvo y la canela.
- Batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que esté cremosa.
- Añadir los huevos y seguir removiendo.
- Incorporar poco a poco la leche y la mezcla de harina y levadura.
- Incorporar el tahini.
- Transfiera 2/3 de la masa al molde engrasado.
- Derretir el chocolate en un bol al baño María.
- Mezclar el 1/3 restante de la masa con el cacao y el chocolate derretido.
- Extender la masa de chocolate sobre la masa ligera en el molde.
- Ahora haz remolinos en la masa con un tenedor o una brocheta de madera. Para ello, basta con sumergir el tenedor/la brocheta en la masa y realizar movimientos circulares. Para un patrón extremo, también puede tomar una cuchara y presionar la masa desde arriba y viceversa.
- Ahora hornear todo en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos. Antes de sacarlo del horno, pruebe el pastel perforándolo con una brocheta o un cuchillo. Si todavía hay algo pegado, necesita un poco más de tiempo. Si no queda nada, sácalo.
- Deje que el pastel se enfríe completamente y luego sáquelo del molde.
- Mezclar el azúcar glas con el cardamomo y extenderlo sobre el pastel en un pequeño colador.
Notas
Nährwerte
No deje de probar también el pastel de dátiles.
