Panecillos veganos de canela con pacanas
Atodo el mundo le gustan los bollos de canela. No puedes vivir sin la esponjosa masa de levadura. Y como es tan fácil, aquí tienes la MEJOR receta de bollos de canela veganos. Sé que puedes encontrar la mejor receta en muchos blogs de comida y probablemente te estés preguntando qué tiene ésta de diferente o mejor.
Masa de levadura vegana
Los huevos no son esenciales para una masa de levadura suave. Aunque mucha gente piensa que una masa sólo es esponjosa si lleva unos cuantos huevos. Esta masa de levadura le convencerá de que es posible sin huevos. Sin embargo, hay algunas reglas básicas que debe seguir:
- La masa de levadura no debe estar demasiado seca. Si presiona ligeramente la masa con el dedo, debe volver a su estado normal.
- Amasar Es necesario amasar la masa de levadura el tiempo suficiente para que el gluten se despliegue y forme hebras. Estas hebras de gluten unen las burbujas de aire creadas por el proceso de fermentación de la levadura y hacen que la masa quede esponjosa. Si tus manos son demasiado débiles o simplemente no te apetece amasar la masa, por supuesto puedes ayudarte de un robot de cocina.
- Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para que puedan combinarse mejor durante el amasado. Sin embargo, no debe estar demasiado caliente para la levadura. Para que haga su trabajo, su temperatura debe estar entre 25 °C y 40 °C.
Si sigues estos consejos, tus bollos de canela veganos estarán sencillamente divinos.
El relleno del bollo de canela
El relleno de los Cinnamon Rolls es discutible. Clásicamente, se hacen con azúcar, mantequilla y canela. Aquí, la mantequilla se sustituye simplemente por margarina y yo cuelo unas cuantas pacanas. Me gusta tener unos cuantos frutos secos frescos en los caracoles. Por supuesto, también se pueden utilizar avellanas o nueces.
Para darle más sabor, puedes tostar los frutos secos brevemente en una sartén sin grasa. Y en lugar de azúcar granulado, también puedes utilizar azúcar moreno. Tiene un delicioso sabor a caramelo que combina a la perfección con las pacanas.
El glaseado
¿Y qué pasa con el glaseado, te estarás preguntando? Bueno, lo he omitido. Para ser honesto, no me gusta tanto. No importa si es queso crema o simplemente glaseado sobre los bollos de canela veganos. En lugar de la dulzura, ¡opté por la sal! Sí, sal. El otro día, de vacaciones, probé unos bollos de levadura con un ligero sabor a canela y sal gruesa por encima. Me quedé alucinada.
Tuve que usar esta inspiración para crear mi propia receta. Por favor, pruébela. Si aún no se atreve, eche unos copos en uno o dos bollos de canela, sólo para probar. Luego puede hornear el resto como de costumbre y añadir un glaseado dulce, por ejemplo el glaseado de pistacho de la receta Bollos de canela con pistachos.
Realmente espero que tus manos ya estén inquietas porque quieren amasar la masa y tu cabeza esté dando vueltas con ideas para el relleno y el glaseado. Si no es así, sigue esta genial receta de bollos de canela veganos.
Diviértete, disfruta y sobre todo: ¡disfruta!
Receta de bollos de canela veganos con nueces pecanas
Ingredientes
Para la masa
- 250 ml Leche de avena
- 1 paquete Levadura seca
- 500 g Harina de trigo tipo 550
- 70 g Azúcar
- 100 g Margarina
- 1 Cuchara de té Sal
Para el relleno
- 100 g Nueces
- 100 g Azúcar moreno
- 60 g Margarina
- 2 Cuchara de té Canela
Para la guarnición
- Leche de avena
- Sal marina gruesa
Zubereitung
Preparación de la masa
- Calentar ligeramente la leche de avena en un cazo.
- Mezclar la levadura con la leche de avena tibia en un cuenco y dejar reposar durante un rato.
- Añadir el azúcar, la margarina, la harina y la sal y amasar con un robot de cocina o una batidora de mano durante unos 8-10 minutos. La masa debe despegarse bien del borde del bol.
- Colocar la masa sobre la superficie de trabajo enharinada, amasarla con las manos, formar una bola y dejarla reposar tapada en un lugar cálido durante 60 minutos.
Preparación del relleno
- Picar las nueces.
- Derrita la margarina en un cazo pequeño.
- Mezclar la margarina derretida con el azúcar y la canela.
Preparación bollos de canela
- Forrar una bandeja de horno con papel de hornear o engrasar una fuente de horno grande.
- Aplanar con cuidado la masa y extenderla sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo (aproximadamente del tamaño de una bandeja de horno).
- Extender la mezcla de azúcar y canela sobre la masa, repartir las nueces picadas por encima, dejando un borde de 1-2 cm.
- Enrolle con cuidado la masa por el lado largo y córtela en 16 trozos.
- Colocar los bollos de canela en una bandeja de horno y dejar levar, tapados, durante 60 minutos más.
- Precalentar el horno a 180 °C arriba/abajo.
- Untar los bollos de canela con leche de avena, espolvorear con sal marina gruesa y hornear durante unos 20-25 minutos hasta que estén dorados.
Notas
Nährwerte
¿Te apetece hornear? Entonces prueba la tarta de manzana con nueces, la tarta de albaricoque o las deliciosas galletas con tahini.
