Tazón de falafel
Este cuenco de falafel es una ingeniosa mezcla de ingredientes sanos que son realmente buenos para tu cuerpo. Y es fácil de preparar, así que puedes llevarte el cuenco de falafel para comer al día siguiente.
Haz tu propio bol vegetariano con falafel y ensalada
Hubo un tiempo en que me gustaba pedir una ensaladera para comer. No me apetecía cocinar nada con antelación, así son las cosas a veces.
Pero, claro, era caro y nunca me gustó el falafel del cuenco. Sin embargo, como no quería perderme el colorido cuenco, simplemente creé el mío propio, que me gustaría compartir contigo.
Así surgió la receta de este colorido, sano y delicioso bol de falafel. Básicamente utilicé todo lo que tiene buenos nutrientes y me sabe bien. También me sorprendió un poco que todo armonizara tan bien, porque a veces sólo quiero un poco de todo.
La ensaladera de falafel se compone de los siguientes ingredientes:
- Falafel: Las crujientes bolas de garbanzos son la estrella de este colorido cuenco.
- Ensalada de quinoa: Además de la base de quinoa, se añaden a la ensalada tomates, pepino, perejil, cebolla y naranja. Todo ello se mezcla con un aliño de limón y aceite.
- Ensalada de lombarda: La lombarda se corta en tiras finas y se adoba con vinagre y aceite.
- Salsa de yogur: Para que los falafel tengan algo en lo que mojarse, añade un poco de aderezo de yogur y menta.
Puedes preparar cada componente individual como comida preparada el día anterior y llevártelo al trabajo para comer al día siguiente. En lugar de meterlo todo en un tupper, guárdalos por separado y mézclalos en el momento. De este modo, nada se empapa y todo se mantiene fresco.
Si preparas el falafel según la receta original, tienes que freír las bolas de garbanzos. Esto hace que este plato sea menos sano, por supuesto. Sin embargo, también puedes prepararlas en el horno o en una freidora de aire caliente. Así ahorrarás unas cuantas calorías. Haz unos cuantos más enseguida, porque puedes congelar el falafel.
Diviértete preparando esta deliciosa ensaladera de falafel y, por supuesto, ¡buen provecho! También puedes seguirme en Instagram para inspirarte aún más en la cocina de Levante.
Receta de bol de falafel
Ingredientes
Para la lombarda marinada
- 300 g Col lombarda
- 2 Cucharada Aceite de oliva
- 4 Cucharada Vinagre de manzana
- Sal, pimienta
Para la ensalada de quinoa
- 100 g Quinoa
- 150 g Tomates cherry
- 1/2 Pepino
- 1/2 Cebolla roja
- 10 g Perejil
- 1 Naranja (sin tratar)
- 30 ml Naranja (sin tratar)
- 2 Cucharada Aceite de oliva
- Sal, pimienta
Para la salsa de yogur
- 200 g Yogur
- 2 Oficinas Menta
- Sal, pimienta
Para el tazón
- 10 Falafel
- 50 g Anacardos
Zubereitung
Preparación de la lombarda
- Cortar la lombarda en tiras finas y mezclar con el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, amasar ligeramente (se recomienda utilizar guantes desechables) y dejar marinar durante 10 minutos.
Preparación de la ensalada de quinoa
- Cocer la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y dejar enfriar.
- Cortar los tomates cherry y el pepino en trozos aleatorios.
- Pelar la cebolla, partirla por la mitad y cortarla en medios aros.
- Picar el perejil.
- Lavar bien la naranja y rallar la piel.
- Mezclar la quinoa con las verduras, el perejil, la ralladura de naranja, el aceite de oliva y el zumo de limón y salpimentar. (Si lo desea, también puede cortar media naranja en la ensalada).
Preparación de la salsa de yogur
- Arrancar y picar las hojas de menta.
- Mezclar el yogur con la menta, la sal y la pimienta.
Preparación Tazón de falafel
- Tostar brevemente los anacardos en una sartén a fuego vivo, removiéndolos hasta que tomen un poco de color. A continuación, retírelos directamente de la sartén.
- Reparte la ensalada de quinoa en una mitad del bol, la lombarda en la otra mitad y coloca encima el falafel recién hecho.
- Servir el bol de falafel con salsa de yogur y anacardos tostados.
Notas
Nährwerte
El aliño del bol de falafel – también puede ser vegano
Todo en esta deliciosa ensaladera de falafel es puramente vegetal, excepto el aliño. Éste se elabora con yogur. Pero ahora existen tantas alternativas al yogur que puedes veganizar fácilmente el aliño de la ensalada.
Sin embargo, recomiendo utilizar una alternativa neutra al yogur, como el yogur de soja o de avena. El yogur de coco también puede estar delicioso, pero no creo que sea adecuado para este plato de falafel.
También puedes utilizar la clásica salsa de tahini, que tiene un sabor fantástico con la ensaladera de falafel, quinoa y col lombarda.
¿Quieres más recetas de falafel? Entonces prueba el falafel de remolacha, el falafel egipcio o el envoltorio de falafel.
