Tostar semillas de sésamo: así de fácil
¿Quieres tostar semillas de sésamo sin convertirlas en oro negro? Entonces te mostraré cómo obtener maravillosos sabores tostados de las semillas de sésamo en una sartén o en el horno. Luego puedes utilizar las semillas de sésamo tostadas para añadir un sabor a frutos secos a cualquier plato.
Lo que debes tener en cuenta al tostar las semillas de sésamo
He aquí algunos consejos esenciales para evitar que se te quemen las semillas de sésamo:
- Lava las semillas de sésamo antes de tostarlas: Enjuaga las semillas de sésamo con agua fría. Esto garantiza que se tuesten uniformemente.
- Calor uniforme: Asegúrate de que la sartén se calienta uniformemente.
- Remueve con regularidad: Remover es esencial para evitar que se quemen los centros.
- ¡No quites los ojos de las semillas de sésamo! Tómate tu tiempo y vigila el proceso de tostado con ojos de águila, ¡de lo contrario se volverá amargo rápidamente!
- Deja enfriar rápidamente: Para evitar que las semillas de sésamo se tuesten más con el calor residual de la sartén, pásalas directamente.
Tostar semillas de sésamo en la sartén – paso a paso
Para tostar las semillas de sésamo, recomiendo prepararlas en una sartén. Así controlas mejor el grado de tostado. El calor directo permite que se desarrolle mejor el sabor a nuez del sésamo.
- Enjuaga las semillas de sésamo con agua fría y colócalas sobre un paño limpio.
- Calienta una sartén seca a fuego medio sin aceite.
- Pon las semillas de sésamo húmedas en la sartén y asegúrate de que queden en una capa fina.
- A continuación, remueve continuamente las semillas de sésamo.
- Vigila las semillas y espera a que se doren y empiecen a desprender un olor aromático. Esto suele tardar unos 5-10 minutos.
- A continuación, pásalo directamente a un plato frío.
Mi consejo: Puedes determinar tú mismo el grado de tostado, en función de lo intensos que quieras que sean los sabores a nuez tostada. Cuanto más oscuros sean los granos, más fuerte será su tostado. Atención: cuanto más oscuros, más amargos.
Tostar semillas de sésamo en el horno
Si quieres tostar cantidades mayores, esparce las semillas de sésamo uniformemente en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y tuéstalas a 180 °C calor arriba/abajo durante unos 10 minutos. Remueve de vez en cuando para que se tuesten por igual.
Semillas de sésamo negro tostadas
Por supuesto, también puedes tostar semillas de sésamo negro. Su sabor es algo más intenso. El proceso es el mismo que para las semillas de sésamo claras. Sólo tienes que tener un poco más de cuidado, ya que no puedes ver el cambio de color. Cuando las semillas empiecen a oler y a crepitar, estarán listas.
Tuesta las semillas de sésamo sin pelar
Al igual que con las semillas de sésamo sin cáscara y negras, también puedes tostar las semillas de sésamo sin cáscara siguiendo mis instrucciones paso a paso. Incluso he utilizado semillas de sésamo sin pelar porque contienen aún más nutrientes importantes que de otro modo se perderían al pelarlas.
Sin embargo, al tostar las semillas de sésamo sin pelar, debes prestar mucha atención a las semillas, ya que es difícil reconocer cuánto se han tostado ya. Presta atención al crepitar y al olor de las semillas.
La mejor forma de conservar las semillas de sésamo recién tostadas
Puedes conservar las semillas de sésamo tostadas durante varios meses si las guardas en un recipiente hermético y seco.
Consejo: al sésamo le gusta oscuro para que conserve sus sabores.
Uso de semillas de sésamo tostadas en mis recetas
Las semillas de sésamo tostadas suelen añadir ese toque de sabor, ya sea como aderezo para ensaladas y pan plano o en crujientes galletas de sésamo. Y, por supuesto, es el ingrediente del tahini casero.
Así que todo es fácil, ¿verdad? Entonces, ¿por qué no empiezas directamente a tostar las semillas de sésamo? ¿Por qué no me cuentas en los comentarios para qué has utilizado las semillas de sésamo tostadas?
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