"Fasolia" - Guiso libanés de judías

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1 30

Einweichzeit 12

Tiempo total 13 50

Raciones Personas

Calorías 259

250 g judías blancas secas alternativamente, también puede utilizar judías cocidas de una lata - pero entonces 500 g
400 g Pulpa de tomate o tomates colados
3 Dientes de ajo
20 g cilantro fresco
3 TBSP Pasta de tomate
1/2 TSP Canela
1/2 TSP Harissa o más al gusto
6 TBSP Aceite de oliva
500 ml Agua
Sal, pimienta

Poner las alubias blancas en remojo toda la noche en abundante agua.
A continuación, cocer las judías durante 1 hora hasta que estén blandas.
Si se utilizan judías precocidas del supermercado, los pasos 1 + 2 no son necesarios.
Pelar y cortar el ajo en rodajas finas.
Picar el cilantro en trozos grandes.
Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y saltear el ajo durante unos 3 minutos.
Añadir la pasta de tomate y la harissa y freír durante 2 minutos.
Añadir los tomates colados / pulpa de tomate y desglasar con agua.
Condimentar con canela, sal y pimienta.
Añade las judías cocidas y el cilantro picado y cuece a fuego lento durante unos 30 minutos con la tapa cerrada.
Mientras tanto, prepare el arroz con mantequilla según la receta. Puedes encontrar la receta aquí -> Arroz con mantequilla

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