Preparar el fattoush y el arroz con mantequilla según la receta.

Salsa de yogur y menta

• Pelar los ajos y machacarlos finamente con un poco de sal en un mortero.
• Añadir el ajo machacado, la menta y el tahini al yogur y mezclar.
• Mezclar el yogur con el agua y calentar en un cazo durante unos 5 minutos (¡no hervir!). Sazonar la salsa con sal.

Relish de granada

• Picar el cilantro y mezclarlo con los granos de granada y el resto de los ingredientes. Presionar ligeramente las semillas con un mortero y mezclar de nuevo. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

Brochetas de verduras Halloumi

• Cortar el halloumi en cubos (los cubos deben ser lo suficientemente grandes para que no se rompan al ensartarlos).
• Pelar y cortar la cebolla en cuartos. Corta los pimientos en cuadrados y corta los champiñones por la mitad.
• Ensartar el halloumi y las verduras alternativamente en una brocheta y luego asar o freír en la barbacoa o en una sartén durante unos 2 minutos por lado.

Opcional: arroz con mantequilla ahumada

• Mehode 1: Vierta el helado de mantequilla terminado en un recipiente de aluminio y ahúmelo durante unos 10 minutos en la parrilla a fuego indirecto con la tapa de la parrilla cerrada.
• Método 2: Utiliza una cuchara para hacer un pequeño hueco en el arroz con mantequilla terminado en la olla. Calienta el carbón natural sin tratar y hazlo brillar. Cubra el hueco con papel de aluminio, coloque el carbón encendido en él y espolvoree con algunas virutas ahumadas. Ahumar durante unos 10 minutos con la tapa cerrada.

Aderezo para el plato de halloumi a la parrilla

• Acompañar con brochetas de halloumi, arroz con mantequilla y fattoush. La salsa de yogur combina perfectamente con el arroz. El condimento va bien como cobertura para el arroz y las brochetas.

  Consiga algunos de los componentes en su tenedor cuando coma - bon appétit.