Boulettes de labneh – Boulettes de fromage frais mariné

Tout est si frais, comme Labneh… Comme cela m’a manqué ! Connais-tu ce moment où, après une période de chaos qui te semble interminable, tu es enfin à peu près installé ? Quand, après un déménagement, les caisses encombrantes qui traînaient partout peuvent enfin être déballées et disparaître ? Avec chaque caisse déballée, c’est un peu de toi qui revient. C’est un sentiment extraordinaire ! Certes, il y en a encore quelques-unes qui traînent dans le coin, mais une fois la cuisine montée et aménagée, ça sent à nouveau bon la maison. Et c’est au plus tard à ce moment-là qu’il sera temps de manger des boulettes de Labneh !

Je n’avais malheureusement pas blogué depuis un certain temps et je suis super contente d’écrire à nouveau ces lignes. D’ailleurs, ce n’est que récemment que j’ai réalisé que j’avais appuyé sur le bouton « Go live » il y a environ un an. Oui ! Le blog a effectivement fêté son premier anniversaire. Depuis, il s’est passé beaucoup de choses et j’ai beaucoup appris. Pour célébrer cet anniversaire, voici quelque chose que j’aime incroyablement manger avec un mezze : des boules de labneh marinées. Le labneh est un fromage frais libanais – et oui, tu peux en faire des boules et les faire mariner dans de l’huile d’olive avec les herbes et les épices les plus délicieuses.

Et il n’y a pas que les boulettes de labneh qui sont délicieuses – l’huile aussi prend le goût des herbes. Prends donc une ou deux boules de labneh dans le bocal, verse un peu d’huile d’olive dessus, saupoudre le tout d’une bonne pincée de zatar et déguste-le avec du pain frais. J’aime aussi ajouter quelques flocons de gros sel de mer (mais je sale presque tout…).

Après le stress du déménagement, j’ai eu beaucoup de plaisir à remplir toute la table de petites choses et à me régaler toute la soirée en arrivant dans ma nouvelle maison.

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Recette des boulettes de labneh