Congeler des falafels – comment faire !
La congélation des falafels ne pose aucun problème. Même si ces boulettes croustillantes de pois chiches sont généralement consommées directement, il arrive parfois qu’il en reste quelques-unes. Ou vous voulez préparer des falafels et les sortir directement du congélateur lorsque vous en avez besoin ? Pas de problème, il n’y a que peu de choses à faire.
Peut-on congeler les falafels ?
La réponse est oui ! Vous pouvez très bien congeler des falafels et les conserver au congélateur pour une autre fois. J’ai une bonne astuce pour congeler les falafels bien rangés sans qu’ils ne gèlent les uns contre les autres dans le congélateur.
En seulement 3 étapes : comment congeler correctement des falafels
- Laissez refroidir les falafels: Avant de congeler les falafels, ils doivent être complètement refroidis. Sinon, des cristaux de glace indésirables pourraient s’y former en raison de l’évaporation de l’eau.
- Précongeler les falafels: Avant qu’ils ne disparaissent définitivement dans le froid, vous devez placer les falafels côte à côte sur une grande assiette, en les espaçant légèrement, puis placer l’assiette au congélateur pendant environ 1 heure. Cette « pré-congélation » est nécessaire pour que les falafels ne collent pas les uns aux autres dans le sac de congélation et pour que vous puissiez les sortir par portions si nécessaire.
- Congelez les falafels: Après une heure de pré-congélation, les falafels sont durs et peuvent être congelés jusqu’à 6 mois dans un sac de congélation ou une boîte de fraîcheur. Vous pouvez ensuite les sortir un par un selon vos besoins.
Il n’est pas nécessaire de décongeler les falafels congelés. Vous pouvez les passer directement du congélateur à la friteuse, au four préchauffé ou à la friteuse à air chaud. De cette façon, ils conservent leur texture croustillante et leur délicieux arôme.
Si vous avez vraiment envie de falafels, découvrez mes falafels à la betterave ou la version égyptienne, ou faites-en un délicieux bowl.
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