Cake marbré moelleux et délicieux !
Le gâteau marbré de grand-mère est moelleux et délicieux ! Et pour moi, c’est le gâteau d’anniversaire par excellence, car il y en avait toujours un pour les anniversaires. Aujourd’hui encore, j’aime le préparer selon la recette du gâteau marbré de grand-mère pour les occasions festives, car ce gâteau simple est vite fait.
Les meilleurs ingrédients pour le gâteau marbré de grand-mère
Cake marbré moelleux est un gâteau classique que l’on trouve toujours sur une table de café. En effet, ce gâteau simple est préparé à partir d’ingrédients traditionnels. Si vous aimez faire des expériences en pâtisserie, vous avez certainement déjà les ingrédients secs pour le gâteau battu à la maison.
En fait, cette recette de gâteau marbré est l’une des premières recettes de pâtisserie que j’ai apprises. Avec ma grand-mère au téléphone, j’ai noté la recette au stylo et sur un bout de papier et j’ai fait une surprise à ma mère pour son anniversaire. Elle était tellement contente qu’elle n’a heureusement pas remarqué que mes frères et sœurs et moi avions mangé le gâteau pratiquement tout seuls.
Pour réaliser le kouglof marbré selon, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- Farine : La farine de blé de type 405 est la plus appropriée pour la confection de gâteaux.
- Poudre à lever : alternativement poudre de tartre ou bicarbonate de soude
- Beurre : le beurre de crème douce est délicieux dans les gâteaux
- Sucre : sucre cristallisé fin
- Sucre vanillé : alternativement pâte de vanille ou sucre vanillé
- Œufs : en taille M et bien sûr bio
- Lait : lait entier, car il contient plus de matières grasses.
- Cacao : cacao à cuire non sucré, car il est plus aromatique.
- et bien sûr, la pincée de sel ne doit pas manquer !
Nous avons maintenant clarifié les ingrédients du gâteau marbré. Passons maintenant aux ustensiles de cuisson. Vous avez besoin
- un moule à kouglof (22 cm)
- une balance
- petits et grands bols
- un mixeur ou un robot de cuisine
- une spatule à pâte
- un long bâtonnet en bois (et/ou une fourchette)
Cake marbré moelleux en 4 étapes
Les gâteaux à la crème sont particulièrement appréciés parce qu’ils sont de vrais classiques et qu’ils sont vraiment faciles à faire. C’est pourquoi j’ai découvert un gâteau marbré moelleux sur presque tous les buffets de gâteaux que j’ai vus jusqu’à présent, en plus du gâteau aux carottes et du gâteau aux noix.
Et comme c’est si simple, vous pouvez directement enfiler votre tablier de pâtissier et commencer à rassembler les ingrédients. Je vais maintenant vous montrer comment obtenir un gâteau marbré de grand-mère moelleux et moelleux en quelques étapes :
- Rassemblez les ingrédients et préparez tout (y compris le moule et le four).
- Mélangez les ingrédients l’un après l’autre pour obtenir deux pâtes.
- Remplissez le moule à gâteau avec les pâtes : D’abord la plus claire, puis celle avec du cacao sur le dessus. Ensuite, vous pouvez utiliser une fourchette ou un pic en bois pour donner à la pâte la fameuse marbrure. Pour cela, il suffit de tremper la fourchette dans la pâte et de la faire remonter. Répétez ensuite cette opération. Vous pouvez ensuite passer au four.
- Laissez refroidir le gâteau. Décorez à votre convenance avec du sucre glace ou du glaçage et servez.
Ces 3 conseils vous permettront de rendre le gâteau marbré de grand-mère particulièrement moelleux et irrésistible.
- Tous les ingrédients de cuisson doivent être amenés à température ambiante avant la cuisson, afin que les ingrédients s’émulsionnent bien entre eux.
- Mélangez la pâte à basse vitesse ou à la main (par exemple avec une cuillère en bois) jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés. Sinon, le gâteau ne sera pas moelleux.
- Ne versez pas tout le lait dans la pâte à gâteau claire, mais gardez encore 2-3 cuillères à soupe pour la pâte foncée. En effet, le cacao fait encore gonfler un peu la pâte.
Alors… en route pour la pâtisserie ! Car la faim de gâteau doit être satisfaite ! Bonne cuisson et bon appétit.
Si vous avez aimé cette recette de gâteau marbré, je serais heureux de la noter ou de la commenter.
Recette du gâteau marbré moelleux
Equipment
- 22 cm Moule à kouglof
Ingrédients
- 400 g Farine de blé de type 405
- 4 Cuillère à café Poudre à lever supprimé
- 1 Une pincée de Sel
- 250 g Beurre + un peu plus pour graisser
- 250 g Sucre
- 8 g Sucre vanillé
- 4 Œufs (M)
- 200 ml Lait
- 30 g Cacao à cuire
Zubereitung
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Graisser le moule à kouglof avec un peu de beurre.
- Mélanger la farine avec la poudre à lever et le sel.
- Battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une crème.
- Ajouter les œufs un par un et continuer à mélanger.
- Incorporer peu à peu le lait et le mélange de farine et de levure chimique. Laisser 1 à 2 cuillères à soupe de lait pour la pâte foncée.
- Verser les 2/3 de la pâte dans le moule graissé.
- Mélanger le 1/3 restant de la pâte avec le cacao et le lait.
- Répartir la pâte au chocolat sur la pâte claire dans le moule à gâteau.
- Piquer maintenant la pâte avec un pic en bois ou une fourchette et mélanger légèrement la pâte d'un mouvement circulaire de manière à obtenir un joli motif marbré.
- Fais cuire le gâteau marbré pendant environ 50 minutes dans le four chaud.Avant de le sortir, vérifie la cuisson en piquant le gâteau avec une brochette ou un couteau. S'il y a encore de la pâte, il faut attendre un peu plus longtemps. S'il n'y a plus de colle, il faut le sortir.
- Laisser refroidir le gâteau marbré dans le moule sur une grille à pâtisserie et le démouler.
- Pour servir, couper en 14 morceaux environ et saupoudrer de sucre glace à volonté.
Notes
Nährwerte
Combien de temps peut-on conserver un quatre-quarts ?
Il vous reste quelques parts du gâteau marbré de votre grand-mère ? Placez les restes de gâteau dans une boîte hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Ils s’y conserveront jusqu’à 7 jours.
Vous pouvez également congeler le gâteau ou les morceaux de gâteau dans un sac de congélation ou similaire pendant environ 3 mois.
Vous voulez essayer d’autres recettes de gâteaux? Alors je vous recommande vivement, à la fin de l’été, la tarte aux prunes avec crumble.
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