Gâteau au chocolat et aux noix | Simple et super moelleux !
Voici en effet l’un de mes gâteaux préférés : Le gâteau au chocolat et aux noix super moelleux et aromatique ! Rien qu’en l’écrivant, j’ai envie de manger une autre part de ce délice au parfum de cannelle et de piment. Et le meilleur de tout : le gâteau est très rapide et facile à faire.
Super chocolaté et noisette !
Ce gâteau au chocolat et aux noix dans un moule à cake déborde de goût ! La pâte est très simple et rapide à préparer. Pour que le gâteau porte bien son nom, il faut y mettre du chocolat et un tas de noix!
Dans la pâte, je ne mets que du cacao à cuire. Le glaçage au chocolat noir apporte une bonne dose de chocolat.
Des noix fraîchement grillées pour plus de saveur !
Pour les noix du gâteau au chocolat et aux noix, j’ai opté pour des noisettes et des amandes. Tu peux bien sûr opter pour la version moulue et l’acheter au supermarché. Mais tu peux aussi, comme moi, choisir des noix entières et les faire griller au préalable. Mais c’est un conseil d’expert et non une obligation !
Conseil d’expert : je fais donc griller brièvement des noisettes et des amandes entières dans une poêle jusqu’à ce qu’elles commencent à dégager une légère odeur délicieuse, puis je les laisse refroidir complètement. Ensuite, je les broie délicatement dans un mixeur.
Prudemment, car si les noix sont trop frottées, elles redeviennent chaudes et la farine qui en résulte a tendance à s’agglomérer. Et cela serait contre-productif. Mais la torréfaction donne vraiment encore plus de goût.
Le goût particulièrement épicé du gâteau au chocolat et aux noix est assuré par une bonne dose de cannelle et de piment. Crois-moi, c’est vraiment super bon et ça a déjà un petit goût de Noël !
Préparer le gâteau au chocolat et aux noix
Comme le gâteau au chocolat et aux noix est encore garni de chocolat, il doit d’abord refroidir correctement. C’est pourquoi j’aime faire cuire le gâteau le soir et le laisser refroidir pendant la nuit.
Le lendemain, je peux tranquillement faire fondre la couverture et en napper le gâteau. Ainsi, le gâteau est aussi très facile à préparer.
Pour ma part, je craque toujours pour ce gâteau et je me transforme en monstre de la pâtisserie… il ne reste rien à la fin de toute façon.
Mais si tu as quand même réussi à en avoir une part, tu peux aussi congeler le gâteau bien emballé jusqu’à six mois et le déguster plus tard.
En tout cas, je te souhaite déjà beaucoup de plaisir à cuisiner et bien sûr un bon appétit !
- Halabi, Rafik (Auteur)
Recette du gâteau au chocolat et aux noix
Equipment
Ingrédients
Pour le gâteau
- 200 g farine de blé type 405
- 2 cuillère à café Bicarbonate de soude
- 50 g Cacao
- 1/2 cuillère à café Cannelle
- 1/2 cuillère à café piment
- 100 g de noisettes moulues
- 100 g d'amandes moulues
- 250 g Beurre
- 200 g Sucre
- 1 pincée de Sel
- 4 Œufs
- 150 ml Lait entier
Pour garnir
- 200 g Couverture de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe Beurre
Zubereitung
Préparation du gâteau
- Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur de voûte et de sole.
- Graisser un moule à manqué et le fariner.
- Mélanger la farine avec la levure chimique, le cacao, la cannelle, le piment, les noisettes moulues et les amandes.
- Fouettez le beurre avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter les œufs au fur et à mesure.
- Ajouter alternativement le mélange de farine et de noix et le lait.
- Étaler la pâte dans le moule à gâteau et faire cuire pendant environ 70 minutes. Faire un test avec le bâtonnet : Piquer un bâtonnet en bois dans le gâteau – s'il reste de la pâte collée, cela signifie qu'il a encore besoin de quelques minutes. S'il n'y a pas de pâte collée, le gâteau est prêt et peut être retiré du four.
- Laisser ensuite refroidir le gâteau dans le moule sur une grille.
Préparation du glaçage
- Faire fondre la couverture de chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
- Laisser refroidir brièvement le glaçage.
- Hacher grossièrement les noix.
- Verser le glaçage sur le gâteau refroidi et répartir les noix hachées par-dessus.
- Couper le gâteau au chocolat et aux noix en env. 12 parts et servir.
Notes
Nährwerte
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