Börek à la viande hachée – Incroyablement délicieux!

J’ai mangé des börek à la viande hachée pour la première fois chez des amis et j’ai tout de suite été conquise. Jusqu’à présent, je ne connaissais le börek que sous forme d’escargots enveloppés ou de bâtonnets croustillants. J’étais donc très curieuse de découvrir ce börek au four. Mon börek à la viande hachée original est vraiment très simple, vous pouvez aussi super bien le préparer à l’avance et le manger plus tard.

Qu’est-ce que le börek ?

Le börek est un plat turc fabriqué avec de la pâte yufka. Mais il est également connu et apprécié dans les Balkans, en Grèce et dans les pays arabes. Les recettes de börek diffèrent selon les régions et le nom peut également varier, par exemple Burek ou Bureki.

Les börek se présentent sous forme de soufflés, de rouleaux, de poches ou d’escargots, car la pâte à yufka est très élastique et facile à façonner. La pâte est généralement farcie avec du fromage, des épinards, des pommes de terre ou, comme dans ce cas, avec de la viande hachée.

Ces ingrédients vous permettront de préparer un délicieux börek à la viande hachée – tout simplement irrésistible.

Pour réaliser ce délicieux ragoût de börek, vous avez besoin de pâte à yufka fraîche. Vous pouvez aussi faire la pâte à yufka vous-même, la pâte sera alors plus élastique. La pâte prête à l’emploi est bien sûr aussi possible et j’ai honnêtement utilisé cette pâte dans cette recette – c’est tout simplement plus rapide.

Comme j’ai découvert cette variante de börek chez mes amis, j’ai essayé de rendre le börek à la turque avec de la viande hachée. C’est pourquoi cette recette de börek est également accompagnée d’une sauce crémeuse.

Pour la recette originale du börek à la viande hachée de Bistro Badia, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Pour la sauce : beurre, yaourt (10% de matières grasses) et lait entier
• Autres produits d’origine animale : Œufs et viande de bœuf hachée
• Produits végétaliens : Pâte à yufka et huile d’olive
• Légumes : oignon, ail et tomate charnue
• Épices : paprika en poudre, cumin, sel, poivre et graines de nigelle

Il est important que vous utilisiez de la pâte à yufka et non de la pâte à filo. Cette dernière est plutôt destinée aux desserts. Vous trouverez cette pâte dans n’importe quel supermarché bien achalandé.

Faire soi-même un börek épicé avec de la viande hachée au four

Ce plat me rappelle un peu les lasagnes. En effet, il est composé d’une sauce à la viande hachée, d’une sauce blanche crémeuse et de couches de pâte. Si les plats se ressemblent au niveau de la structure, ils ne se ressemblent pas au niveau de la préparation et des ingrédients.

Vous pouvez diviser le börek à la turque en 3 grandes étapes :

1. Préparation de la sauce blanche crémeuse: faites fondre le beurre et mélangez-le avec le lait, le yaourt et les œufs. Saler et poivrer.
2. La farce de viande hachée: coupez les oignons, l’ail et les tomates en petits dés. Faites revenir la viande hachée et les oignons. Ajoutez l’ail, les dés de tomates et les épices et laissez mijoter jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
3. Superposez des couches originales de börek avec de la viande hachée: Tapisser un plat à four de pâte à yufka, arroser de sauce, saupoudrer de farce à la viande hachée et recouvrir de pâte à yufka. Répétez cette opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus rien. Badigeonnez ensuite d’œuf et faites cuire les börek à la viande hachée au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants ou dorés.

Eh bien, vous avez eu faim ? C’est tout à fait compréhensible ! Alors, en route pour la cuisine. Je vous souhaite beaucoup de plaisir dans la préparation et bien sûr un bon appétit.

Si vous avez aimé cette recette de börek farci à la viande hachée, laissez une note ou un commentaire.

Recette du börek à la viande hachée

Quelle est la durée de conservation des börek à la viande hachée ?

C’est lorsque le börek à la viande hachée sort du four et arrive sur la table qu’il est le plus savoureux. Cependant, il arrive que la faim ne soit pas aussi grande et qu’il reste quelque chose. Vous pouvez conserver les restes de börek dans un emballage hermétique pendant environ 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Les börek peuvent-ils être congelés ?

Comme nous l’avons dit, c’est meilleur chaud et frais. Mais vous pouvez aussi congeler les börek à la viande hachée pendant environ 3 mois dans un récipient approprié.

Décongelez-le ensuite lentement au réfrigérateur et réchauffez-le à la poêle, au four, au micro-ondes ou à l’airfryer – mais pas trop chaud, sinon il brûlera à l’extérieur et sera encore froid à l’intérieur.

Vous voulez essayer d’autres recettes de börek? Alors je vous recommande également le börek aux épinards, le börek aux pommes de terre et le börek à la friteuse à air chaud.

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