Gâteau aux prunes avec crumble
Àla saison des prunes, un gâteau aux prunes avec du crumble est toujours un must absolu pour moi. J’adore quand le gâteau moelleux est bien moelleux grâce aux prunes. La cerise sur le gâteau, c’est le crumble ! Pour mon propre gâteau aux prunes, je les ai affinés avec des pistaches hachées et des épices. J’ai bien sûr aussi la recette pour toi.
Gâteau aux prunes juteux – rapide et facile à faire !
Comme base pour le gâteau aux prunes, j’ai utilisé une pâte battue classique. Elle convient vraiment toujours et est prête en un tour de main. La pâte battue se compose des ingrédients suivants :
- Farine de type 405
- Beurre
- Sucre
- Poudre à lever
- Œufs
- Lait entier
Tu trouveras les quantités exactes et les instructions plus bas dans la fiche recette. J’ai utilisé la même pâte pour le gâteau aux abricots.
Pour la pâte, il te suffit de mélanger rapidement tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et c’est prêt. C’est très simple ! Ensuite, il y a la pâte pour le crumble, qui est également très rapide à préparer.
Mais que serait un gâteau aux prunes sans les prunes qui lui ont donné son nom ? Ces délicieux fruits à noyau sont de saison en Allemagne de juillet à septembre, alors offre-toi autant de prunes que tu peux. Et s’il en reste, tu peux toujours en faire une purée ou une délicieuse confiture.
Crumble aux pistaches et aux épices
Pour le gâteau aux prunes, j’ai pensé à un crumble très spécial que j’ai agrémenté de pistaches hachées ainsi que de cannelle et de cardamome. Crois-moi, en combinaison avec les prunes cuites dans le gâteau, c’est absolument génial !
Pour le crumble, tu as besoin des ingrédients suivants :
- Farine de type 405
- Sucre
- Beurre
- Pistaches
- Cannelle
- Cardamome
Pour le crumble aussi, il te suffit de mélanger rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte grumeleuse et tu es prêt à terminer le gâteau.
Verse simplement la pâte dans un moule démontable de 26 cm de diamètre et enfonce les prunes dénoyautées et coupées en deux dans la pâte. Les prunes cuisent alors dans la pâte et sont encore plus aromatiques.
Il te suffit ensuite d’émietter le crumble sur la pâte et de la mettre directement au four. Il ne reste plus qu’à attendre, à profiter du parfum et à se réjouir de la délicieuse tarte aux prunes avec streusel.
Je te souhaite beaucoup de plaisir à cuisiner et un bon appétit !
- Halabi, Rafik (Auteur)
Recette de la tarte aux prunes avec crumble
Equipment
Ingrédients
Pour le crumble
Pour le gâteau
- 1 Kg prunes mûres
- 300 g Farine de blé type 405
- 3 cuillère à café Bicarbonate de soude
- 150 g Beurre
- 150 g Sucre
- 1 pincée de Sel
- 3 Œufs
- 100 ml Lait entier
Zubereitung
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole.
- Tapisser un moule démontable de papier sulfurisé ou le graisser avec un peu de beurre.
- Amener les ingrédients à température ambiante.
Préparation du crumble
- Mélangez tous les ingrédients du crumble dans un saladier jusqu'à ce qu'une pâte grumeleuse se forme.
- Couvrir le crumble et mettre au frais.
Préparation du gâteau
- Laver les prunes, les couper en deux et les dénoyauter.
- Mélanger la farine et la levure chimique.
- Fouettez le beurre avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter les œufs l'un après l'autre et continuer à mélanger.
- Tamiser le mélange de farine par-dessus et verser le lait en alternance. Mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse.
- Verser la pâte dans le moule démontable, répartir les prunes coupées en deux.
- Émietter le crumble sur les prunes et faire cuire le gâteau pendant environ 50 minutes.
- Ensuite, laisser refroidir le gâteau aux prunes avec streusel et le couper en 12 morceaux environ.
