Confiture de prunes au curcuma et au thym
La confiture de prunes au curcuma et au thym semble tout d’abord très spéciale. Mais ce n’est qu’une impression, car le goût est sensationnel. Le curcuma a toujours été pour moi une épice très négligée. Peu importe à qui j’ai posé la question, personne ne connaissait le goût réel du curcuma. On le connaît peut-être tout juste comme ingrédient de la poudre de curry. Pourtant, le curcuma a un goût fantastique et se combine incroyablement bien. L’une de mes combinaisons préférées est le mélange de curcuma et de pruneaux.
Confiture de prunes aux épices et aux herbes
Je ne suis pas vraiment un amateur de confitures ou de marmelades. Le matin, je préfère manger salé. Mais de temps en temps, j’ai vraiment envie d’en manger. Il n’y a alors rien de mieux qu’un petit pain frais avec une bonne couche de beurre et cette confiture de prunes.
Le curcuma confère à la pâte à tartiner sucrée une certaine note savoureuse. Mais même avec la meilleure volonté du monde, je ne sais pas comment décrire le goût du curcuma… juste comme ça : quelque chose de savoureux, de plein ou de volumineux. Si tu le sais, n’hésite pas à le partager avec moi et tous les autres dans la zone de commentaires.
Au goût fabuleux et indescriptible du curcuma s’ajoutent ses vertus curatives. Le curcuma est un véritable superaliment! Si tu veux en savoir plus sur ce tubercule de la famille du gingembre, je te conseille de consulter ce site. Il ne pimente pas seulement ta confiture de pruneaux, mais aussi ton système immunitaire.
Voici comment agit l’ingrédient curcumine:
- anti-inflammatoire
- aide à lutter contre la douleur
- réduit le taux de cholestérol
Le hasard fait les confitures
Le thym dans cette confiture était en fait un accident. J’avais mis du thym frais à sécher pour une autre recette et je voulais faire un peu de place dans la cuisine. J’ai tout rangé et, maladroitement – mais heureusement – deux petites branches de thym séché sont tombées dans la confiture de prunes encore chaude. Je me suis vraiment énervée et j’ai repêché tant bien que mal les brindilles dans la masse. Mais en goûtant, j’avais quelques feuilles de thym avec moi – et le goût était fantastique !
Revenons à la confiture de prunes, que tu peux faire toi-même rapidement et facilement. Car tu es prêt en une demi-heure ! Si en plus tu transvases le tout dans de jolis pots et que tu y colles une étiquette chic, tu as aussi directement un super cadeau pour la famille et les amis.
Recette de la confiture de prunes
Equipment
- 3 bocaux stériles (de 200 ml chacun)
Ingrédients
- 500 g prunes dénoyautées
- 1 Gousse de vanille
- 250 g sucre gélifiant 2:1
- 2 cuillère à soupe Eau
- 1 – 1,5 cuillère à soupe Curcuma
- 1 cuillère à café thym (séché)
Zubereitung
- Dénoyauter les prunes, les peser et les couper en petits morceaux.
- Grattez la pulpe de la gousse de vanille. Ne pas jeter la gousse de vanille.
- Mettre les prunes dans une casserole avec le sucre et l'eau et faire bouillir à gros bouillons pendant environ 5 minutes.
- Retirer brièvement la casserole du feu.Si tu le souhaites, tu peux maintenant réduire la masse en purée à l'aide d'un mixeur. Veille toutefois à ce qu'aucune éclaboussure ne sorte de la casserole – la masse est très chaude !
- Incorporer le curcuma, la pulpe de vanille, la gousse de vanille et le thym à la préparation et laisser réduire pendant encore 5 minutes.
- À la fin, retirez la gousse de vanille et transférez la confiture chaude dans les bocaux.
- Retourne ensuite les bocaux pendant environ 15 minutes et laisse refroidir la confiture.
Notes
Nährwerte
Tu aimes la confiture fruitée avec un twist ? Alors goûte aussi à la gelée de grenade et de framboise ou à la confiture d’abricots.
