Menemen - Œufs brouillés turcs servis dans une poêle.
A côté, du pain et des olives.
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Menemen – Œufs brouillés à la turque

Vous pouvez faire des menemens vous-même, rapidement et facilement. Vous n’avez besoin que d’une poignée d’ingrédients pour préparer ces œufs brouillés à la turque et vous pouvez les déguster en quelques minutes. Que ce soit pour un petit-déjeuner copieux ou un repas rapide après le travail, vous pouvez déguster le menemen à tout moment de la journée et l’agrémenter à votre guise.

Je vous souhaite beaucoup de plaisir dans la préparation de cette recette simple de Menemen et bien sûr un bon appétit.

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Recette du menemen – œufs brouillés à la turque

Menemen - Türkische Rührei in der Pfanne serviert. Daneben Brot und Oliven.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 4 Portions
Calories de l’alimentation 150

Ingrédients

  • 4 Tomates en grappes
  • 2 Poivron vert pointu
  • 1 Petit oignon
  • 2 Cuillère à soupe Huile d'olive
  • 1 Cuillère à café Paprika doux en poudre
  • 1/2 Cuillère à café Flocons de piment
  • Sel, poivre
  • 4 Œufs (M)
  • 5 g Persil

Zubereitung

  • Laver les tomates et les poivrons. Couper les tomates en cubes. Epépiner les poivrons et les couper également en dés.
  • Epluchez et hachez finement l'oignon.
  • Faire chauffer une poêle, y verser l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon pendant 2 minutes à feu moyen.
  • Ajouter les dés de tomates et de poivrons, assaisonner avec la poudre de paprika, le piment, le sel et le poivre et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes avec le couvercle fermé.
  • Laver le persil, le secouer pour le sécher et le hacher grossièrement.
  • Ajouter les œufs à la sauce tomate et mélanger jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre.
  • Garnir les menhirs de persil haché et servir avec du pain au sésame ou des galettes.

Notes

La recette contient des liens d’affiliation.

Nährwerte

Calories de l’alimentation: 150kcal | Hydrates de carbone: 11g | Protéines: 8g | Fat: 9g | Fat saturée: 2g | Graisse polyinsaturée: 1g | Fat monoinsaturée: 5g | Trans Fat: 0.02g | Cholestérol: 164mg | Sodium: 72mg | Potassium : 511mg | Fibres: 3g | Sucre: 6g | Vitamine A: 1725IU | Vitamine C: 69mg | Calcium: 51mg | Fer: 1mg

Ces ingrédients vous permettront de réaliser de magnifiques œufs brouillés à la turque.

Pour réaliser ces œufs brouillés simples à la tomate et au poivron, vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients ni de rester longtemps dans la cuisine.

Tous les ingrédients pour les œufs brouillés sur une table.
  • Si vous souhaitez utiliser des œufs vraiment savoureux pour votre plat, optez pour des œufs bio. Ils ont généralement aussi un jaune d’œuf bien brillant.
  • Les tomates ont un goût plus aromatique pendant leur saison (de juillet à septembre). C’est pour cette raison qu’elle peut être vraiment meilleure en été qu’en hiver.
  • Pour l’assaisonnement, j’ai utilisé non seulement du sel et du poivre, mais aussi du paprika doux en poudre et des flocons de piment. Au lieu des flocons de piment, vous pouvez bien sûr utiliser du pul biber (flocons de paprika légèrement épicés). Mais tout le monde n’en a pas chez soi et le piment fait tout aussi bien l’affaire.
  • Vous pouvez également assaisonner le plat avec d’autres épices comme le cumin, le paprika fumé en poudre ou le curcuma pour une couleur plus intense.
  • Vous pouvez également remplacer les poivrons pointus par des poivrons colorés et les tomates en grappe par une autre variété de votre choix. Cependant, faites attention aux quantités, sinon la recette devra être adaptée.

Quelques conseils pour des repas savoureux

La préparation des œufs brouillés turcs à la tomate ne nécessite pas de grandes compétences culinaires. Il suffit de tout acheter, de tout couper et de tout mettre dans la poêle.

Néanmoins, j’ai une ou deux astuces pour vous aider à rendre le plat turc aux œufs encore plus délicieux :

  • Laissez mijoter les œufs brouillés avec le couvercle fermé.
  • Ajoutez les œufs dans la poêle et mélangez-les d’abord à la sauce tomate.
  • Garnissez le menemen d’herbes fraîches.
  • Pour plus de saveur, vous pouvez faire revenir les œufs brouillés turcs dans de l’awarma. Il existe également des recettes de menemen avec du sucuk ou de la feta.
Menemen est mélangé dans la poêle.

Qu’est-ce que Menemen ?

Le menemen est un œuf turc brouillé à la tomate, au poivron vert et à l’oignon, souvent agrémenté de persil et de piment. Il est accompagné de simit ou de pain pita.

Les œufs brouillés à la tomate tirent leur nom de la ville de Menemen, qui se trouve dans la province d’Izmir, dans la région de la mer Égée.

Le simit est trempé dans le menemen.

Avec quoi peut-on servir les œufs brouillés turcs ?

Vous pouvez servir le menemen comme un petit mezze avec des olives, de la feta, du labneh et des herbes fraîches.

Servir avec du simit, du pain pita libanais, du pain pita turc ou du pain libanais au sésame kaak.

Le simit est trempé dans le menemen.

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