Comment conserver le houmous ? Voici combien de temps vous pouvez conserver le houmous

Une question que l’on me pose souvent concerne la durée de conservation du houmous. Bien sûr, le houmous est meilleur lorsqu’il est frais et il est généralement consommé très rapidement. Mais parfois, soit vous en avez trop fait, soit vous voulez préparer cette délicieuse trempette végétalienne à base de pois chiches et de tahini pour la servir plus tard. Découvrez ici combien de temps le houmous fait maison peut se conserver et ce à quoi vous devez faire attention en le conservant.

Quelle est la durée de conservation du houmous ?

Pour répondre d’emblée à cette question urgente, le houmous fait maison se conserve environ 4 à 5 jours au réfrigérateur et peut être consommé sans problème pendant cette période. Mais vous pouvez aussi influencer la durée de conservation du houmous en le conservant correctement.

Vous pouvez également congeler le houmous si vous en avez une grande quantité. Je vous ai expliqué comment faire dans un article séparé ici.

Conserver le houmous : Voici comment faire !

Heureusement, vous n’avez pas besoin de conservateurs pour faire du houmous maison. En revanche, la durée de conservation du houmous fait maison est plus courte que celle du houmous acheté en magasin. Cependant, vous pouvez influencer et prolonger la durée de conservation si vous conservez correctement la trempette. Voici quelques conseils importants :

• Récipients propres: un récipient propre est très important pour une bonne conservation du houmous ! Veillez donc à ce que le bocal ou la boîte de fraîcheur soit vraiment propre. Il est préférable d’utiliser des récipients stériles (par exemple ébouillantés).
• Huile d’olive: une fois que vous avez versé votre houmous dans le récipient de conservation, vous pouvez recouvrir la crème d’une fine couche d’huile d’olive. Cela permet de limiter la pénétration de l’air dans la crème et de la conserver plus longtemps.
• Conservez à l’abri de l’air: N’utilisez que des récipients qui peuvent être fermés hermétiquement. L’air provoque l’oxydation des ingrédients qui commencent alors à se détériorer. Moins l’houmous frais est exposé à l’air, mieux c’est.

Si vous souhaitez prélever des portions de houmous dans le récipient, utilisez toujours des couverts propres pour le faire.

C’est ainsi que vous reconnaîtrez un houmous avarié

La durée de conservation du houmous d’environ 4 à 5 jours n’est bien sûr qu’une indication approximative. Selon les conditions et la conservation, cette indication peut être avancée ou retardée de 1 à 2 jours. Il est donc parfois conseillé de vérifier si la trempette peut encore être conservée. Un houmous avarié a une odeur et un goût très différents – voici comment vérifier si la crème peut encore être conservée :

• Test olfactif: sentez le houmous. Si l’odeur a changé et qu’elle est plus acide ou même moisie, le houmous est avarié.
• Test visuel: Le houmous avarié a une consistance différente et semble légèrement floconneux. Cela est dû au gaz carbonique qui se forme pendant la fermentation. Si vous voyez de la moisissure, le houmous ne se conserve plus et doit être jeté.
• Test de goût: si le houmous sent encore bon et a l’air bon, goûtez-le. Si vous sentez une sensation de picotement acide sur la langue, cela signifie que le houmous a fermenté et ne peut plus être conservé. Ne le servez plus !