Faire du chocolat Dubaï soi-même
Faire du chocolat Dubaï soi-même est très facile ! En ce moment, personne ne peut échapper à cette tendance venue de Dubaï. Ce chocolat fourré à la crème de pistache et au kadaifi est devenu viral sur les réseaux sociaux. Découvrez ici non seulement les caractéristiques de ce chocolat, mais aussi comment le fabriquer vous-même.
L’engouement pour un chocolat : qu’est-ce que le chocolat Dubaï au juste ?
Le chocolat Dubaï est une tablette de chocolat fourrée. Le fourrage est composé d’une crème de pistache, d’un peu de tahini (pâte de sésame) et de kadaifi (ou kadayif) grillé et croustillant.
Le nom de ce chocolat provient de son origine, Dubaï, où il a été développé par une entreprise de chocolat. Ce sont justement les ingrédients de qualité, en particulier la crème de pistache, qui expliquent non seulement son goût intense, mais aussi son prix élevé.
Mais vous pouvez facilement faire du chocolat Dubaï vous-même et le déguster directement ou l’offrir en cadeau de luxe pour un anniversaire ou à Noël.
Ingrédients du chocolat Dubaï – Les voici !
Pour faire du chocolat Dubaï vous-même, vous n’avez besoin que de 6 ingrédients.
- Chocolat: vous pouvez décider vous-même si vous préférez le lait entier, le chocolat noir ou un mélange des deux.
- Crème de pistache: la crème de pistache donne un goût unique à la table.
- Kadaifi: également appelés kadayif ou cheveux d’ange, ces minces fils de pâte (disponibles en ligne ou dans les supermarchés arabes/turcs) sont grillés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et donnent du croquant à la farce.
- Beurre: pour en extraire encore plus de saveur, les fils de pâte sont grillés dans du beurre.
- Tahini: la pâte de sésame donne un goût de noisette subtil à la farce.
- Sel: une pincée de sel dans le chocolat ou dans les desserts en général rehausse le goût des ingrédients.
Comment faire du chocolat Dubaï ? 4 étapes pour obtenir la tablette parfaite !
Faire du chocolat Dubaï soi-même est très simple et, en fait, vous n’avez besoin que de ces quatre étapes pour être prêt rapidement et facilement :
- Faites fondre le chocolat et versez-le dans les moules.
- Faire griller le kadayif.
- Mélanger la farce.
- Remplir de chocolat.
Une fois que vous avez terminé, il vous suffit de placer la tablette dans le moule pendant 30 à 60 minutes au réfrigérateur et votre chocolat de Dubaï est prêt.
Recette : faire son propre chocolat Dubaï
Equipment
- 2 Moules en silicone pour le chocolat (25 cm x 13,3 cm x 2,2 cm)
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir
- 100 g Chocolat au lait entier
- 180 g Kadaifi
- 30 g Beurre
- 150 g Crème de pistache
- 1 Cuillère à soupe Tahini
- 1 Une pincée de Sel
Zubereitung
- Hachez grossièrement le chocolat et faites-le fondre aux 2/3 au bain-marie en remuant.
- Retirer le bol de chocolat fondu de la casserole et y incorporer le reste du chocolat jusqu'à obtenir une masse lisse.
- Verser le chocolat fondu dans le moule en silicone et le faire tourner d'avant en arrière de manière à ce que tout le moule soit recouvert de chocolat. Mettre le moule au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, effeuiller le kadaifi ou le couper grossièrement.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les kadaifi. Faire griller à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuer de temps en temps pour ne rien brûler.
- Dans un saladier, bien mélanger les cheveux d'ange encore chauds avec la crème de pistache, le tahini et le sel.
- La masse devrait ainsi avoir refroidi et peut alors être versée dans le moule en silicone (laisse encore 1 à 2 millimètres d'espace vers le haut, car il y aura encore une couche de chocolat par-dessus). Mettre à nouveau au frais pendant environ 15 minutes.
- Dès que la masse a durci, répartir le reste du chocolat sur la masse de pistaches. Mettre à nouveau au frais pendant environ 30-60 minutes.
- Lorsque le chocolat est ferme, il peut être démoulé du moule en silicone.
Notes
Nährwerte
Stockage du chocolat Dubaï – Ce qu’il faut savoir
Si vous ne souhaitez pas déguster directement la tablette de chocolat Dubaï, vous devez la conserver dans un endroit frais et sec.
Vous pouvez l’emballer dans du papier aluminium et la conserver au réfrigérateur, par exemple. Elle y restera bien fraîche et croquante.
Le chocolat Dubai fait maison peut être conservé pendant environ 1 mois s’il est bien entreposé.
N’hésitez pas à regarder comment vous pouvez faire votre propre purée de pistaches.
N’hésitez pas à me suivre sur Instagram pour plus d’inspiration sur la cuisine du Levant.
