Shakshuka d’aubergines | Rapide et facile
Un de mes plats préférés après le travail est Shakshuka. Bon, pour le petit déjeuner, j’aime bien aussi manger la shakshuka. C’est rapide et facile à faire, c’est incroyablement bon et après, on n’a qu’une seule poêle à rincer. Il était donc évident que d’autres variantes devaient voir le jour, non ? La shakshuka aux aubergines est un changement bienvenu par rapport à la recette de base et elle est pleine d’arômes grillés et fruités.
Recette de la shakshuka aux aubergines
Ingrédients
- 500 g Aubergine
- 1 Oignon
- 1 Gousse d'ail
- 6 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Paprika en poudre
- 1/2 cuillère à café Flocons de piment
- 1/2 cuillère à café Cannelle
- sel, poivre
- 400 g Pulpe de tomate / tomates passées
- 4 Œufs
- 15 g Persil
- 15 g Coriandre
- 15 g Menthe
Zubereitung
- Laver l'aubergine et la couper en gros cubes.
- Saupoudrer les cubes d'aubergine de sel et les laisser égoutter dans une passoire.
- Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'ail et les couper en petits dés.
- Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et y faire revenir les oignons pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
- Rincer les aubergines à l'eau et les sécher avec un papier absorbant.
- Ajouter le reste de l'huile aux oignons et faire revenir les aubergines pendant environ 5 à 7 minutes.
- Incorporer l'ail et les épices et verser les tomates en morceaux.
- Presser quatre petits creux dans le shakshuka d'aubergines et y mettre les œufs. Placer le couvercle sur la poêle et laisser les œufs prendre à feu moyen pendant environ 5-7 minutes.
- Laver et hacher le persil, la coriandre et la menthe.
- Saupoudrer la shakshuka d'aubergines d'herbes et servir avec du pain pita.
Notes
Nährwerte
Une poêle, tout y est !
La shakshuka aux aubergines est un véritable réchauffeur d’âme ! Il réunit tout ce dont j’ai besoin pour moi après une longue journée. J’aime tout simplement arracher un morceau de pain pita et aller le faire frire pour en prendre une bouchée. C’est tout simplement délicieux !
Pour la shakshuka aux aubergines, tu n’as pas besoin de beaucoup d’ingrédients. En principe, il suffit d’une aubergine, de tomates en boîte, de quelques œufs, d’oignon, d’ail et d’épices comme la cannelle, le paprika, le sel et le poivre. Si tu préfères quelque chose d’un peu plus épicé, n’hésite pas à ajouter un peu de harissa et/ou des flocons de piment.
La shakshuka aux aubergines n’est donc pas seulement un plat simple et rapide à préparer, mais aussi un plat économique pour tous les jours. Et pour le préparer, tu n’as besoin que d’une poêle !
Se prépare parfaitement !
Parfois, les plats sont encore meilleurs le lendemain. Si tu le souhaites et que cela convient mieux à ton emploi du temps, tu peux aussi préparer la sauce avec les aubergines sautées un jour à l’avance et la laisser mariner jusqu’au lendemain – ou bien tu peux directement préparer une double portion !
Et lorsque la faim se fait sentir, tu peux préparer la shakshuka aux aubergines en un clin d’œil. Il suffit de faire chauffer la sauce, d’y faire des creux avec une cuillère et d’y plonger des œufs. Ta cuisinière se chargera du reste.
Pour une fraîcheur particulière, j’offre en tout cas à ce délicieux plat poêlé une petite charge d’herbes fraîches. J’ai opté pour du persil, de la menthe et de la coriandre. Tu peux bien sûr varier à ta guise. Il suffit d’en hacher un peu et d’en saupoudrer la shakshuka d’aubergines terminée. Bon appétit !
N’hésite pas à essayer la shakshuka au pain pita ou la shakshuka à la ratatouille.