Dip de feta à la courge
Les feuilles des arbres se teintent lentement de rouge et d’or – pour moi, c’est le signe que la période chaleureuse de l’année commence. Je passe plus de temps à la maison et j’apprécie les joyeuses soirées de cuisine entre amis. L’une ou l’autre citrouille se retrouve alors sur la table. Ma dernière création : une sauce à la feta et à la citrouille. La citrouille ne peut pas être plus crémeuse ! Mais je dois aussi te mettre en garde, car une fois que tu as trempé un morceau de pain grillé dans cette sauce épicée, tu ne peux plus t’arrêter de grignoter.
Une trempette au four est toujours un succès
On peut toujours faire des légumes au four. Tout comme une trempette au four! En effet, le fait de griller les légumes les rend particulièrement aromatiques. Tu as certainement déjà goûté à la sauce feta avec du poivron ou de la tomate, non ? Tu sais donc à peu près à quoi t’attendre. Et si ce n’est pas le cas, ton four fonctionnera bientôt en continu. Car la trempette à la feta et à la citrouille est facile et rapide à préparer, de sorte que tu peux faire griller du pain en toute tranquillité pendant que le fromage et la citrouille cuisent au four. Le thym frais et quelques épices du Levant ne doivent bien sûr pas manquer. Le sumac apporte une note acidulée qui se marie délicieusement avec la feta salée et la courge friable.
Jusqu’à présent, je n’ai réalisé la crème de courge dorée qu’avec du hokkaido, mais je suis sûre qu’elle est tout aussi délicieuse avec du butternut ou de la courge muscade. Il suffit de faire un essai. Ce que je te recommande en tout cas : sers la sauce chaude et accompagne-la de pain frais grillé ! Bien sûr, tu peux aussi le tremper froid, mais il est tout simplement plus crémeux et plus aromatique lorsqu’il sort du four.
Donc, s’il te reste une moitié de courge, coupe-la en petits morceaux et mets-la au four avec la feta et compagnie. La meilleure façon d’apprécier la trempette à la feta et à la citrouille est de la déguster avec des amis.
Recette de la dip à la feta et à la courge
Equipment
Ingrédients
Pour la trempette à la courge et à la feta
- 400 g Courge d'Hokkaido
- 1,5 CUILLÈRE À CAFÉ sumac
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Sel
- 2 CS Huile d'olive
- 200 g Feta
- 2 brins de thym
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ Harissa (facultatif)
Pour garnir
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ Amandes
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ Graines de courge
- 2 Tiges Persil
- 1 CUILLÈRE À SOUPE Huile d'olive
- 1 pincée de Flocons de piment
Zubereitung
- Préchauffer le four à 200°C, fonction gril.
- Laver le potiron et le couper en tranches.
- Déposer les tranches de courge sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four, les saupoudrer de sumac, de sel et d'huile, ajouter les branches de thym et les faire griller au four pendant environ 10 à 15 minutes.
- Laisser refroidir brièvement les tranches de potiron.
- Pendant ce temps, hacher grossièrement les amandes, les graines de courge et le persil.
- Émietter la feta dans un récipient haut, ajouter les tranches de potiron et réduire en fine purée à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à café de harissa.
- Verser de l'huile d'olive sur le dip de feta à la citrouille et parsemer d'amandes hachées, de graines de citrouille, de persil et de piment. Servir avec de la baguette grillée ou du pain pita libanais.
Notes
Nährwerte
Si tu aimes les plats de courge multicolores, essaie donc la courge au four aromatique sur un yaourt au citron avec des noisettes et du zhug ou les beignets moelleux de pois chiches et de courge avec une dip au poivron et à la courge grillée.
