Soupe de poireaux au tahini avec viande hachée
Dès que l’automne s’installe et que le temps se rafraîchit, j’ai envie de me réchauffer avec des plats maison. Dernièrement, j’ai eu l’idée de modifier un peu un classique. Il en résulte cette délicieuse soupe de poireaux au tahini et à la viande hachée. La recette est simple et rapide à préparer.
Une soupe de poireaux pas comme les autres !
Je connais la soupe aux poireaux classique sous la forme d’une soupe au fromage et aux poireaux. C’était toujours le cas lorsque quelqu’un fêtait un anniversaire ou avait besoin de quelque chose de simple pour une horde d’assistants lors d’un déménagement.
C’est fini maintenant ! Voici maintenant une version de ce classique que l’on peut célébrer tranquillement pour soi-même. Nous laissons tomber le fromage fondu bon marché et ajoutons à la place du tahini sain et aux noix dans la soupe aux poireaux !
La soupe de poireaux au tahini et à la viande hachée est donc une réinterprétation consistante et pleine de noix d’un grand classique.
Préparer correctement les poireaux
Préparer des poireaux est aussi simple que varié. Tu peux faire griller, griller, braiser, rôtir, cuire au four les longues tiges bulbeuses – you name it ! Il est seulement important de bien nettoyer le poireau du sable et de la saleté. Sinon, il y aura du sable dans les rouages …
Selon les poireaux, je veille toujours à peler la première couche et à couper la partie supérieure sèche, éventuellement déjà décolorée, au niveau du vert. En effet, je ne veux avoir que la partie bonne et riche du poireau.
Pour la soupe de poireaux au tahini et à la viande hachée, il te suffit de couper les poireaux en rondelles et de les laver dans une passoire sous l’eau courante jusqu’à ce qu’ils soient bien propres. Ensuite, il suffit de laisser égoutter les poireaux et de s’occuper des autres ingrédients de la soupe aux poireaux.
La soupe de poireaux au tahini et à la viande hachée est super facile à faire
Pour la soupe de poireaux au tahini avec de la viande hachée, tu n’as pas besoin de beaucoup d’ingrédients et le plat est assez vite cuisiné.
En fait, tu fais revenir un peu d’ail dans de l’huile d’olive et tu ajoutes directement la viande hachée. Bien entendu, tu peux aussi opter pour une alternative végétalienne à la viande hachée. Il existe aujourd’hui un grand choix.
Ensuite, on ajoute directement les poireaux coupés et on déglace directement avec le bouillon de légumes et le tahini. Si tu ne connais pas encore le tahini, il s’agit d’une sorte de beurre ou de purée de sésame, qui est également préparé avec 100% de sésame grillé.
Tu peux même facilement faire du tahini toi-même. Consulte la recette ici.
Il te suffit ensuite de laisser mijoter la soupe de poireaux au tahini et à la viande hachée pendant environ 20 minutes pour obtenir un repas bien-être incroyablement délicieux – tout simplement délicieux !
Je fais ensuite griller quelques graines de sésame dans une poêle et je les ajoute sur la soupe terminée. N’hésite pas à ajouter un peu de piquant en saupoudrant la soupe de poireaux de flocons de piment.
S’il te reste de la soupe ou si tu veux cuisiner à l’avance pour plus tard,
tu peux conserver la soupe de poireaux au tahini bien emballée pendant environ 3 jours au réfrigérateur ou la congeler pendant
à 6 mois.
Je te souhaite beaucoup de plaisir à essayer et bien sûr un bon appétit !
- Halabi, Rafik (Auteur)
Recette de la soupe de poireaux au tahini et à la viande hachée
Ingrédients
Pour la soupe
- 2 Gousses d'ail
- 3 Poireaux
- 2 cuillère à soupe Huile d'olive
- 500 g Hachis de bœuf ou hachis végétal
- 1 cuillère à café Cannelle
- sel, poivre
- 200 g Tahini
- 1200 ml Bouillon de légumes
- 1 Feuille de laurier
- 2 cuillère à soupe Graines de sésame
- 1/2 cuillère à café Flocons de piment
- 4 cuillère à soupe Jus de citron
Pour garnir
- 4 Tiges Persil
Zubereitung
- Eplucher et hacher l'ail.
- Couper le poireau en tranches et le nettoyer sous l'eau courante pour enlever les saletés et la terre. Ensuite, bien les égoutter.
- Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé et y faire revenir le hachis avec l'ail. Le hachis doit être grossièrement émietté.
- Assaisonner le hachis avec du sel, du poivre et de la cannelle.
- Ajouter le poireau et le faire revenir pendant environ 3 minutes.
- Ajouter le tahini, le bouillon de légumes et la feuille de laurier et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
- Faire griller brièvement le sésame dans une poêle antiadhésive à feu vif jusqu'à ce qu'il dégage une légère odeur. Retirer les graines de sésame directement de la poêle et les ajouter à la soupe.
- Assaisonner la soupe avec des flocons de piment et, si nécessaire, du sel et du poivre.
- Garnir la soupe de poireaux au tahini d'un peu de persil effeuillé et servir.
Notes
Nährwerte
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