Potée de tomates libanaise avec riz au beurre | Yakhnit Banadura
Un ragoût de tomates libanais est une nourriture de confort absolument délicieuse ! Bien rustique, mais délicieusement frais et fruité. Et servi avec du riz au beurre aromatique, c’est un véritable festival de saveurs. La recette est vraiment très simple et rapide à préparer.
Qu’est-ce qu’un ragoût de tomates libanais ?
Comme son nom l’indique, le ragoût de tomates est un ragoût de tomates fruitées. On y ajoute de la viande hachée rôtie (veggie, ça marche aussi), un peu de cannelle et du sirop de grenade.
En arabe, le ragoût s’appelle “Yakhnit Banadura” et est généralement servi avec un délicieux riz au beurre. En arabe, “banadura” signifie ” tomate” et “yakhnit” “ragoût“. Le goût du ragoût de tomates rappelle un peu celui d’une délicieuse sauce bolognaise.
N’utiliser que les meilleures tomates !
Le ragoût de tomates libanais ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. En revanche, tu dois veiller à utiliser de très bons ingrédients. Je ne choisis donc pas les tomates les moins chères du rayon, mais je veille à ce qu’elles soient de bonne qualité.
Les tomates pelées de qualité supérieure en conserve sont les plus appropriées, mais tu peux bien sûr aussi opter pour des tomates fraîches de ton jardin. Mais en règle générale, les tomates pelées et en conserve ont un arôme plus intense.
Le sirop de grenade apporte une dose supplémentaire de fruité. En fonction de la variété, le sirop apporte également une touche de douceur et rehausse l’arôme du ragoût de tomates libanais. Si tu n’as pas de sirop de grenade ou si tu n’en trouves pas, tu peux le remplacer par du vinaigre balsamique.
Ce n’est pas la même chose, mais c’est ce qui s’en rapproche le plus. Mais tu peux aussi faire le sirop de grenade toi-même, très facilement. Cliquez ici pour la recette.
Potée de tomates libanaise : rapide et facile à préparer
La préparation du ragoût de tomates est vraiment super simple ! Il te suffit de faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, d’ajouter le hachis et de déglacer avec les tomates et le sirop de grenade.
Assaisonnez encore avec du sel, du poivre et de la cannelle et laissez mijoter brièvement. C’est à peu près tout. Juste avant la fin, ajouter de la coriandre fraîche hachée.
Pendant que le ragoût de tomates mijote, tu peux déjà préparer le riz au beurre. Ensuite, tu peux directement dresser le plat. Garnis le ragoût de quelques pignons fraîchement grillés à la poêle.
Je te souhaite beaucoup de plaisir à essayer et bien sûr un bon appétit !
- Halabi, Rafik (Auteur)
Recette du ragoût de tomates libanais
Ingrédients
- Riz au beurre selon la recette
- 1 Oignon
- 2 Gousses d'ail
- 6 cuillère à soupe Huile d'olive
- 250 g Hachis de bœuf ou hachis végétalien
- 1200 g tomates pelées (ou tomates fraîches)
- 1,5 cuillère à café Cannelle
- 2 cuillère à soupe Sirop de grenade (ou vinaigre balsamique)
- 15 g Coriandre
- sel, poivre
- 2 cuillère à soupe Pignons de pin
Zubereitung
- Epluchez l'oignon et l'ail et coupez-les en petits dés.
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-élevé.
- Y faire revenir l'oignon et l'ail pendant environ 3 minutes.
- Ajouter le hachis et le faire frire jusqu'à ce qu'il s'émiette.
- Ajouter les tomates pelées, la cannelle et le sirop de grenade et presser légèrement les tomates. Régler la cuisinière sur feu moyen et laisser mijoter les tomates pendant environ 15 minutes.
- Préparer le riz au beurre selon la recette.
- Laver et hacher la coriandre. Les tiges fines peuvent être utilisées ici. Ajouter la coriandre aux tomates et laisser mijoter encore 10 minutes.
- Faites griller les pignons de pin dans une poêle jusqu'à ce qu'ils dégagent un léger parfum et qu'ils soient dorés. Déposer ensuite les pignons directement sur une assiette ou dans un bol.
- Saler et poivrer le ragoût de tomates, le servir avec du riz au beurre et le garnir de pignons de pin.
Notes
Nährwerte
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