Estofado libanés de tomate con arroz a la mantequilla | Yakhnit Banadura
Un guiso libanés de tomate es una comida reconfortante absolutamente deliciosa. Bonito y rústico, pero a la vez maravillosamente fresco y afrutado. Servido con un aromático arroz con mantequilla, se convierte en un auténtico festín de sabores. La receta es muy sencilla y rápida de preparar.
¿Qué es el guiso libanés de tomate?
Como su nombre indica, el estofado de tomate es un guiso con tomates afrutados. A esto se le añade carne picada frita (la vegetariana también sirve), un poco de canela y sirope de granada.
El guiso se llama “YakhnitBanadura” en árabe y suele servirse con delicioso arroz con mantequilla.“Banadura” significa tomate en árabe,“Yakhnit” significa“guiso“. En cuanto al sabor, el guiso de tomate recuerda un poco a una deliciosa salsa boloñesa.
Utilice sólo los mejores tomates
El guiso libanés de tomate no requiere muchos ingredientes. Pero hay que asegurarse de que los ingredientes sean realmente buenos. Por eso yo no elijo los tomates más baratos de la estantería, sino que me aseguro de que sean de buena calidad.
Lo mejor son los tomates pelados en conserva de alta calidad, pero por supuesto también puede utilizar tomates frescos de su huerto. Sin embargo, los tomates pelados y en conserva suelen tener un sabor más intenso.
El sirope de granada aporta la porción extra de sabor afrutado. Dependiendo de la variedad, el sirope también aporta un dulzor ácido y alimenta el aroma del guiso de tomate libanés. Si no tiene o no encuentra sirope de granada, puede sustituirlo por vinagre balsámico.
No es lo mismo, pero es lo más parecido. Pero también puedes preparar tú mismo el sirope de granada. Haz clic aquí para ver la receta.
Guiso libanés de tomate: Rápido y fácil de preparar
La preparación del guiso de tomate es realmente super sencilla. Sólo hay que rehogar la cebolla y el ajo en aceite de oliva, añadir la carne picada y desglasar con los tomates y el sirope de granada.
Sazonar con sal, pimienta y canela y cocer a fuego lento brevemente. Eso es todo. Poco antes del final, añada cilantro fresco picado.
Mientras el guiso de tomate hierve a fuego lento, prepara el arroz con mantequilla. Así podrá servirlo enseguida. Adorna el guiso con unos piñones recién tostados.
Le deseo que se divierta probándolo y, por supuesto, ¡buen provecho!
- Halabi, Rafik (Autor)
Receta de guiso libanés de tomate
Ingredientes
- Receta de arroz con mantequilla
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 6 Cuchara Aceite de oliva
- 250 g Carne picada o carne picada vegana
- 1200 g Tomates pelados (o tomates frescos)
- 1,5 cucharadita Canela
- 2 cucharada Sirope de granada (alternativamente vinagre balsámico)
- 15 g Cilantro
- Sal, pimienta
- 2 Cucharada Piñones
Zubereitung
- Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto.
- Freír en ella la cebolla y el ajo durante unos 3 minutos.
- Añadir la carne picada y freír hasta que se desmenuce.
- Añadir los tomates pelados, la canela y el sirope de granada y presionar ligeramente los tomates. Pon el fuego a medio y cuece los tomates a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Prepare el arroz con mantequilla según la receta.
- Lavar y picar el cilantro. También se pueden utilizar los tallos finos. Añadir el cilantro a los tomates y cocer a fuego lento otros 10 minutos.
- Tostar los piñones en una sartén hasta que estén ligeramente perfumados y dorados. A continuación, coloque los piñones directamente en un plato o en un cuenco.
- Salpimentar el guiso de tomate y servir con arroz untado con mantequilla y adornar con piñones.
Notas
Nährwerte
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