Ratatouille Shakshuka
C’est une journée ensoleillée et tu célèbres les chauds rayons du soleil sur ton visage. Tu arraches un morceau de baguette fraîche et tu apprécies le bruit croustillant que fait le pain. L’odeur des légumes cuits à l’étouffée est agréable et tu trempes d’abord le morceau de baguette dans la sauce délicieusement parfumée avant de te jeter sur le reste. Un repas tout simple peut vraiment être incroyablement bon ! La ratatouille, par exemple. Mais cette ratatouille, je l’ai un peu remixée ! Au milieu de la ratatouille se cachent quelques œufs pochés délicieux qui en font probablement l’une des meilleures recettes de fusion food que j’ai sur le blog : Ratatouille Shakshuka !
N’hésite pas à ajouter de la harissa à ta ratatouille !
Personnellement, j’aime beaucoup la ratatouille et j’aime bien donner un peu de feu à ce classique en y incorporant une dose diabolique de harissa. Non, n’hésite pas à mettre moins de harissa ou à la supprimer si tu ne supportes pas bien la nourriture épicée 😉
Bien sûr, ma recette n’est pas une ratatouille classique, mais les composants de base sont tous là : Aubergine, tomates, courgettes et poivrons. Le tout dans une poêle avec quelques oignons délicieusement caramélisés suffit à faire battre mon cœur, mais le drive de shakshuka avec les œufs pochés apporte la touche finale à l’ensemble !
Tu n’as pas besoin de couverts pour la ratatouille shakshuka. Tu peux simplement tout prendre avec de la baguette fraîche ou du pain pita. Manger avec les doigts est plus amusant et plus sensuel.
Romarin & cannelle, sésame & cumin noir
En règle générale, j’ajoute toujours une bonne pincée de cannelle aux plats salés. Et pas seulement à Noël 😉 Les sauces tomate ou les légumes en conserve, en particulier, gagnent encore en saveur. Mais la cannelle et le romarin ensemble, c’est le top ! Le goût frais et éthéré du romarin se marie parfaitement avec la cannelle un peu plus lourde. Les deux donnent à la ratatouille shakshuka une saveur vraiment particulière.
Cette délicieuse poêlée est complétée par un peu de sésame et de cumin noir. Depuis quelque temps, je saupoudre presque partout de cumin noir. Les petites graines noires apportent non seulement une texture variée à chaque bouchée, mais développent aussi leur goût particulier à chaque craquement.
Tu le constates toi-même : Cette ratatouille shakshuka réunit plusieurs arômes et textures. Ton palais sera ravi, j’en suis sûr.
Recette de la ratatouille shakshuka
Ingrédients
- 4 Œufs
- 1 Poivron, rouge
- 200 g Courgettes
- 200 g Aubergine
- 250 g Tomates cerises
- 1 Oignon
- 2 Gousses d'ail
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Cannelle
- 1 CC Harissa
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ Romarin
- 5 CS Huile d'olive
- 2 CUILLÈRE À CAFÉ Cumin noir
- 2 CUILLÈRE À CAFÉ Graines de sésame
- persil pour décorer
- sel, poivre
Zubereitung
- Epluchez l'oignon, coupez-le en deux et en demi-rondelles.
- Eplucher et hacher l'ail.
- Couper l'aubergine en petits cubes.
- Couper les courgettes, les poivrons et les tomates et des morceaux adaptés à la bouche.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les oignons pendant environ 3 minutes.
- Ajouter l'ail et l'aubergine et faire revenir encore 5 minutes.
- Ajouter le reste des légumes et faire revenir pendant 8 minutes.
- Ajoutez la harissa et le reste des épices, mélangez le tout et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Avec une cuillère, faire quatre creux dans les légumes de la ratatouille. Casser les œufs et les déposer dans les creux.
- Fais cuire les œufs dans la ratatouille pendant environ 10 minutes (ou jusqu'au degré de cuisson souhaité). Tu peux aussi mettre un couvercle sur la poêle pour réduire le temps de cuisson).
Notes
Nährwerte
N’hésite pas à essayer la shakshuka au pain pita ou la shakshuka aux aubergines!
