Riz au lait à l’eau de rose

Personnellement, je considère le riz au lait comme un délicieux dessert, que j’aime déguster frais et crémeux après le repas. Pour certains de mes amis, le riz au lait est plutôt un plat principal, qu’ils aiment déguster avec une bonne dose de cannelle et de sucre. Je connais cette variante avec de l’eau de rose que ma mère m’a transmise et qui a pour moi un goût d’enfance.

Un classique revisité !

Quand j’étais enfant, je ne connaissais que le riz au lait à l’eau de rose de ma mère. Un jour, après l’école, je suis allé déjeuner et faire mes devoirs chez un camarade de classe (bien sûr, on jouait aux jeux vidéo au lieu de faire les devoirs).

J’ai été un peu irrité et je me suis demandé si je n’avais pas simplement reçu une énorme portion de dessert. Tout comme Macaulay Culkin dans “Kevin, seul à la maison” s’est empiffré d’une portion incroyablement grande de crème glacée avec des marshmallows, etc.

Ok, sympa ! Le riz au lait n’avait pas du tout le même goût que celui auquel j’étais habituée – super délicieux, mais il manquait quelque chose que je connaissais. Bien sûr, ce sont quelques gouttes d’eau de rose qui ont donné au riz au lait de ma mère un certain “Levante-Drive”.

La recette est vraiment très simple et relativement rapide à réaliser. Il suffit de faire chauffer le lait avec le sucre et de remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis d’ajouter l’eau de rose et le riz à grains ronds ! Il ne reste plus qu’à faire cuire le riz à feu doux. N’oublie pas de remuer pour que le riz au lait ne s’agglomère pas.

Ensuite, il faut passer au nappage !

Une fête pour les amateurs de toppings créatifs

Ce que j’adore dans le riz au lait, c’est la question des garnitures. On peut tout simplement laisser libre cours à sa créativité. Ou on regarde simplement ce qu’il y a encore en réserve et qu’il faut jeter. L’utilisation des restes de luxe, voilà ce que je dis ! Le grand classique parmi les garnitures du riz au lait est bien sûr la cannelle et le sucre.

Mais pour moi, deux autres toppings fantastiques se sont révélés être mes favoris : Pétales de rose avec des pistaches et Noix avec des raisins secs.

Bien sûr, il y a encore beaucoup d’autres combinaisons possibles ! Par exemple

• Sucre en poudre à la cardamome
• Noisettes grillées et crème de nougat
• tahini sucré
• Sésame caramélisé
• amandes et mandarines hachées
• Sirop de datte

Tu peux bien sûr continuer la liste et me faire savoir dans les commentaires ce qui est devenu ta garniture préférée pour le riz au lait. Régale-toi – bon appétit !

---

Recette du riz au lait à l’eau de rose

N’hésite pas à essayer le riz au lait au curcuma ou le baklava classique.