Salade grillée au halloumi, à la pêche et à la crème de tahini et de grenade
Cela fait longtemps que je n’allume plus mon barbecue uniquement pour la viande. Et depuis que j’ai préparé cette salade barbecue pour la première fois, la flamme du barbecue ne s’allume que pour du délicieux halloumi et quelques pêches bien juteuses. Ces deux ingrédients sont en effet le couronnement d’une salade incroyablement délicieuse.
Une salade grillée à satiété
La base est une salade verte de ton choix. L’essentiel est qu’elle soit croquante et fraîche. Tu peux bien sûr varier les plaisirs ou acheter un mélange de salades à cueillir. Pour moi, ce qui ne doit en aucun cas manquer, c’est le fenouil, les pois chiches, les noix, les radis, le persil et la menthe. Quand tout est réuni, tu as un goût différent à chaque bouchée. Parfois, c’est la menthe qui est au premier plan, puis le fenouil, puis la texture délicate des pois chiches, les noix croquantes ou le piquant délicieux des radis. La note de fond, cependant, est le tahini et la grenade.
Tahini & grenade : une combinaison géniale
L’assaisonnement est une délicieuse crème de tahini aux noix et de sirop de grenade acidulé. Tu peux donc mettre de côté l’huile et le vinaigre. Comme la vinaigrette est bien crémeuse, elle adhère particulièrement bien à la salade et donne à l’ensemble une note veloutée vraiment agréable. Mais tout cela n’est “que” la base fantastique pour l’halloumi grillé et les tranches de pêche.
Halloumi et pêche en topping
Last but not least, vient le topping qui donne à la salade son caractère grillé : halloumi grillé et pêches grillées. En fait, je pourrais passer toute la journée à me gaver de ces deux ingrédients, mais ce serait gâcher cette délicieuse salade. Combinée à un lit de salade délicieusement sauvage, cette salade ne rassasie pas seulement vraiment, elle rend aussi méga heureux ! Essaye-la !
Recette de la salade grillée au halloumi, à la pêche et à la crème de tahini et de grenade
Ingrédients
Crème de tahini et de grenade
- 2,5 CUILLÈRE À SOUPE Sirop de grenade
- 2 EL Tahini
- 6 EL Eau
- sel, poivre
Salade grillée
- 250 g Halloumi
- 250 g Salade (p. ex. iceberg, laitue, etc.)
- 150 g Fenouil
- 100 g pois chiches cuits
- 30 g Noix
- 3 Radis de terre
- 1 Oignon rouge
- 2 Pêches (pas trop molles)
- 10 g Persil plat
- 10 g Menthe
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ de za'atar
- sel, poivre
Zubereitung
Crème de tahini et de grenade
- Mélangez le tahini avec l'eau et le sirop de grenade pour obtenir une crème, puis salez et poivrez.
Salade grillée
- Déchirer ou couper la salade en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Couper le fenouil en deux et le couper en fines tranches.
- Couper les radis en rondelles. Eplucher l'oignon et le couper en rondelles.
- Effeuiller la menthe et le persil et les hacher grossièrement ou les laisser entiers.
- Hacher très grossièrement les noix.
- Dénoyauter les pêches. Pour ce faire, couper les pêches en quatre et les séparer du noyau. Couper ensuite les pêches en tranches ou en quartiers.
- Couper le halloumi en tranches de l'épaisseur du pouce.
- Griller le halloumi et les pêches jusqu'à une minute de chaque côté.
- Mélanger tous les ingrédients, sauf le halloumi et les pêches, et les ajouter à la crème de tahini et de grenade.
- Couvrir la salade marinée avec de l'halloumi grillé et des pêches.
- Saler et poivrer à votre convenance.
Notes
Nährwerte
N’hésite pas à essayer la salade de pois chiches chaude Balilah. Et pour tout savoir sur les pois chiches et d’autres idées de recettes, consulte mon guide des pois chiches.
