Shakshuka aux pois chiches
La shakshuka aux pois chichesest une variante particulièrement riche du classique levantin cuit à la poêle. En plus de la délicieuse sauce à base de tomates et de poivrons et des œufs pochés, vous avez ici des pois chiches riches en protéines qui vous rassasieront à coup sûr. Cette recette simple est super pour un brunch tranquille le dimanche ou même parfaite pour la fin de journée.
Pois chiches Shakshuka – Voici les ingrédients
Comme il s’agit d’une délicieuse extension de la shakshuka originale, tout commence par une sauce aromatique à base de tomates et de poivrons avec un peu d’ail, de piment ou de harissa, d’huile d’olive et d’épices comme le cumin, le paprika en poudre et une pincée de cannelle. Les œufs frais sont bien sûr indispensables à la shakshuka. Et pour cette variante de la shakshuka, vous avez bien sûr besoin de pois chiches cuits.
Votre shakshuka aux pois chiches est prête en 3 étapes seulement
Comme pour la shakshuka à la feta par exemple, vous commencez par la sauce et le reste se fait très rapidement :
- Préparer la sauce: La première chose à faire est de préparer la sauce pour votre shakshuka aux pois chiches. Pour cela, il suffit de préparer les ingrédients selon la recette (voir fiche recette), de les faire revenir et de les faire mijoter avec les pois chiches. Veillez à ce que les ingrédients, en particulier les tomates, soient de bonne qualité ! Pour les pois chiches, je vous conseille d’utiliser des pois chiches précuits en conserve. Enfin, assaisonnez la sauce avec les épices et c’est parti.
- Faire des creux: une fois que la sauce est prête, vous pouvez facilement faire des creux pour les œufs à l’aide d’une cuillère.
- Ajoutez les œufs: Après avoir fait des creux dans la sauce shakshuka, vous pouvez y mettre les œufs frais. Ainsi, les œufs cuisent mieux dans la sauce et vous obtenez le look typique. Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir la poêle d’un couvercle pour que les œufs cuisent mieux et plus vite ou mettre la poêle (il ne doit pas y avoir de plastique) au four.
Pour finir, vous pouvez garnir la shakshuka aux pois chiches de persil frais si vous le souhaitez. Servez ce délice avec le pain frais de votre choix. Je vous recommande une baguette croustillante, du pain libanais ou de la pita moelleuse.
Recette : Shakshuka aux pois chiches
Ingrédients
- 1 Oignon
- 3 Cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 Une pincée de Sucre
- 1 Poivron rouge
- 2 Gousses d'ail
- 200 g Pois chiches (cuits)
- 1 Cuillère à café Pâte d'harissa
- 2 1/2 Cuillère à café Sel
- 1 Cuillère à café Cannelle
- 1 Cuillère à café Cumin
- 1 Cuillère à café Paprika doux en poudre
- 20 ml Eau
- 1 Boîte tomates pelées (y compris le liquide)
- 4 Œufs
- 1 Poignée de persil plat
Zubereitung
- Peler l'oignon, le hacher finement et le faire revenir avec l'huile d'olive et une pincée de sucre dans une poêle à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Epépiner le poivron et le couper en petits morceaux.
- Eplucher l'ail, le hacher finement et l'ajouter aux oignons dans la poêle avec le poivron et les pois chiches.
- Ajouter le sel, la cannelle, le cumin, la poudre de paprika et la pâte d'harissa et faire cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes.
- Ajoutez les tomates pelées et un peu d'eau dans la poêle et continuez à faire mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
- Pour pocher les œufs dans la sauce, glisse avec une cuillère 4 petites surfaces dans la sauce épaisse et casse un œuf à chaque fois. Si tu le souhaites, tu peux saler un peu les œufs.
- Mets un couvercle sur la poêle et fais cuire les œufs pendant environ 6 à 10 minutes à feu moyen. (Tu peux varier avec le temps en fonction de la fermeté que tu souhaites donner au jaune d'œuf).
- Hacher le persil et en parsemer la shakshuka aux pois chiches au moment de servir.
Notes
Nährwerte
Envie de plus de variantes de shakshuka ? Jetez un coup d’œil à la version avec aubergine, avec pain pita ou avec des légumes colorés. Vous pouvez également préparer ce plat à base d’œufs levantins dans votre friteuse Airfryer.
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