Shikaf : cocktail de fruits libanais
Lorsque tu commandes un cocktail au Liban, on te tend généralement un shikaf. Si tu ne connais pas encore ce cocktail de fruits, tu te demandes : “A la cuillère ou à la gorgée ?” Rassure-toi, tu n’as pas à choisir ! Commence par prendre la cuillère et sirote ensuite le reste. Le shikaf est à la fois un cocktail et un dessert.
Le shikaf, c’est comme les vacances
Ce cocktail de fruits n’a pas seulement l’air de vacances, il en a aussi le goût ! La base est une variation de smoothies fraîchement mixés, de délicieux fruits, de quelques glaçons et d’un excellent nappage composé d’une crème à l’eau de rose, de noix croquantes et de miel sucré. Qu’en penses-tu ?
Le shikaf est comme une chanson d’été sucrée que tu peux remixer à ta guise. Cette variante est mon mélange préféré : smoothie mangue-ananas et fraise-banane comme base. Tu y ajoutes des fraises fraîches, de la mangue, de l’ananas, du kiwi et des myrtilles. Cette recette devrait t’inspirer pour réaliser ton propre mélange à l’avenir. Tu peux par exemple aussi agrémenter le shikaf de menthe fraîche ou de thym et utiliser d’autres fruits selon ton humeur.
Ne pas oublier le nappage
Mais il y a une constante dans chaque cocktail de fruits Shikaf : la crème ! Dans l’original, on utilise pour cela le pudding libanais “Ashta”. L’ashta ressemble beaucoup au mascarpone dans sa préparation, mais n’est pas aussi crémeux. Le mascarpone est en outre plus riche en matières grasses et constitue donc pour moi un support gustatif parfait. La crème est super rapide à mélanger et donne à l’ensemble une touche vraiment exceptionnelle. En plus, les noix croquantes donnent une autre texture au cocktail.
Avec ou sans alcool ?
Même si le shikaf original est sans alcool, tu peux bien sûr laisser libre cours à ton imagination. Si tu le souhaites, ajoute un peu de gin, de vodka ou d’arak au cocktail de fruits. Mais n’en fais pas trop 😀
Je te souhaite maintenant beaucoup de plaisir à expérimenter et surtout à savourer. N’hésite pas à me donner ton avis dans les commentaires, à me dire comment tu as trouvé le shikaf, quel est ton mélange préféré ou si tu l’as avalé ou cuit en premier. Je suis déjà impatiente 🙂
Recette du shikaf
Equipment
Ingrédients
Smoothie à la fraise
- 200 g Fraises
- 1 Banane
Smoothie à la mangue et à l'ananas
- 150 g Mangue
- 150 g Ananas
- 1 Orange
Fruits (proposition)
- 150 g Fraises
- 150 g Mangue
- 150 g Ananas
- 2 Kiwis
- 1 Poignée de Myrtilles
Creme
- 250 g Mascarpone
- 4 CS Lait
- 2 CC Eau de rose
Topping
- 1 Poignée de Noix selon les goûts
- miel à volonté
En outre,
- Glaçons ou glace pilée
Zubereitung
Préparer des smoothies
- Pour les deux sortes de smoothies, éplucher les fruits, les couper en petits morceaux et, à l'aide d'un mixeur ou d'un blender, réduire les deux sortes en purée séparément l'une après l'autre et les mettre de côté – ne pas les mélanger 😉
Fruits
- Eplucher les fruits, les épépiner et les couper en petits morceaux.
Crème
- Fouetter le mascarpone avec le lait et l'eau de rose pour obtenir une crème.
Servir
- Répartir la glace dans les verres et verser d'abord le smoothie à la mangue. Répartir ensuite la plupart des fruits coupés et remplir avec le smoothie à la fraise. Laisse encore un peu de place pour la crème et les noix.
- Complète le cocktail avec la crème, le reste des fruits, les noix et un peu de miel.
