Salade de poulet Za’atar
Tendre et croquant. Tendre, juteux, frais et croquant. Yummie, yummie, boum, boum ! Eh bien, que puis-je dire ? Parfois, mon cerveau s’emballe et je ne sais plus ce que je voulais écrire. Le vide total dans ma tête – je ne pense qu’à manger. Comment pourrait-il en être autrement quand on a encore cette salade de poulet za’atar sur le bout de la langue ?
L’art de péter les plombs pour une salade
Oui, je l’ai déjà dit, j’ai un peu de mal à rédiger ce texte. Pour t’expliquer à peu près ce que cela signifie, il faut que tu t’imagines la production d’une telle recette à peu près comme suit :
L’idée
Tout à fait insouciante, je suis en train de préparer mon déjeuner et soudain, cette idée se glisse dans ma conscience. « Salade, Za’atar, Tendre poitrine de poulet ». Hum… ça a l’air plutôt sympa… « SALAAAT, ZAAA’ATARRRR, CHICKEEN !!! » Bon, il faut que je note ça. « HUNGA espèce de singe ! » Bon, je dois vite me préparer quelque chose à manger. « ÉCRIS ÇA MAINTENANT, SINON TU VAS ENCORE L’OUBLIER!!!111 !! » Je suis en train d’écrire, bon sang !
La mise en œuvre
Ensuite, je note les composants que je veux utiliser pour la recette. Ensuite, je vais acheter les ingrédients, je prépare le tout et je teste si cela fonctionne bien et si c’est bon. Ensuite, je passe à la photo, puis au post-traitement, et enfin j’écris le texte correspondant. Cela ne doit pas toujours se faire le même jour. Mais cela doit se faire rapidement, pour que mes papilles gustatives se souviennent encore très fraîchement du plat. Parfois, le souvenir est si frais que mon estomac provoque mon cerveau, qui devient alors méchant et se fait à nouveau entendre « HUNGA TU OPFA!!!11 !! ».
Le pétage de plomb
Je suis donc assise à mon bureau et j’essaie d’écrire un texte sur cette fantastique salade croquante accompagnée d’un poulet incroyablement juteux mariné au za’atar, et je ne pense qu’à une chose : il faut absolument que je l’aie tout de suite et sur le champ, ou alors je mords le clavier. Je n’ai pas mordu le clavier, mais le bras de ma collègue Lara. Cela n’a pas forcément aidé. Mais le texte est maintenant là. Et la salade au poulet za’atar aussi. Ouf !
Recette de la salade de poulet Za’atar
Ingrédients
Pour le poulet
- 2 Filets de poitrine de poulet
- 2 EL Za'atar
- 4 CS Huile d'olive
- 1 Citron Bio
- 1 Gousse d'ail
- sel, poivre
Pour la salade
- 1/2 Lollo Verde
- 2 Poignée de Laitue à cueillir
- 6 Tomates cerises
- 6 Radis de terre
- 1 Oignon de printemps
- 1/2 Concombre
- 1 poignée de Persil
- 1 poignée de Menthe
- 100 g Feta
- 2 TL de za'atar
- 1 CUILLÈRE À SOUPE Pignons de pin
- sel, poivre, za'atar
Zubereitung
Mariner le poulet
- Laver le poulet et l'éponger.
- Laver soigneusement le citron, râper finement le zeste et presser une moitié.
- Peler l'ail et le piler finement dans un mortier avec un peu de sel.
- Mélangez le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive, l'ail, le za'atar, le sel et le poivre et frottez le poulet avec ce mélange. Mettre ensuite le poulet de côté pendant environ 15 minutes pour le laisser reposer.
Salade
- Laver les légumes et les essorer.
- Couper les légumes dans la forme souhaitée, hacher grossièrement les herbes.
- Mélanger les légumes et les herbes.
- Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le za'atar, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette et l'assaisonner. Mariner ensuite la salade avec cette sauce et la mélanger.
- Faire griller les pignons dans une poêle antiadhésive sans matière grasse à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les retirer ensuite directement de la poêle.
- Préchauffer le four à 140 °C.
- Saisir le poulet à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile pendant environ 2 minutes de chaque côté, puis le mettre au four pendant environ 10 minutes pour qu'il soit bien cuit. (Alternativement, faire cuire sur le gril)
- Répartir la salade et le poulet sur des assiettes et garnir de pignons de pin et, si nécessaire, de sel, de poivre et de plus de Za'atar.
Nährwerte
N’hésite pas à essayer la salade de tomates aux oignons sumac, la salade de pommes de terre libanaise ou le taboulé.
