Salada de frango Za’atar
Ternoso e estaladiço. Ternoso, suculento e fresco e estaladiço. Yummie, yummie, boom, boom, boom! Bem, o que posso dizer? Por vezes, o meu cérebro fica em pulgas e já não sei o que queria realmente escrever. Vazio completo na minha cabeça – só consigo pensar em comida. De que outra forma poderia ser quando esta salada de frango za’atar ainda está a dançar na sua língua o tempo todo?
Sobre a arte de se passar por causa de uma salada
Sim, eu já disse que escrever este texto é um pouco difícil para mim. Para lhe explicar aproximadamente, tem de imaginar a produção de uma tal receita da seguinte forma:
A ideia
Estou a preparar o meu almoço de coração leve e de repente esta ideia aninha-se na minha consciência. “Salada, Za’atar, Peito de frango tenro”. Hmm… isso até soa bem… “SALAAAT, ZAAA’ATARRRRRR, CHICKEEN!!”! Ok, preciso de anotar isto. “HUNGA você MONKEY!” Ok, eu preciso de fazer algo para comer rapidamente. “ESCREVE ISTO AGORA OU VAIS ESQUECER-TE OUTRA VEZ!! 111!!”! Já estou a escrever, caramba!
A implementação
Depois escrevo os componentes que quero utilizar para a receita. Depois vou às compras dos ingredientes, preparo tudo e testo se funciona bem e se tem bom sabor. Depois é hora da fotografia, depois do pós-processamento e depois escrevo o texto para ela. Nem sempre tem de acontecer no mesmo dia. Mas tem de acontecer em breve, para que as minhas papilas gustativas ainda tenham o prato fresco na sua memória. Por vezes a memória é tão fresca que o meu estômago provoca o meu cérebro, que depois fica desagradável e diz “HUNGA DU OPFA!!! 11!!!” novamente.
A aberração
Então lá estou eu, sentado à minha secretária, a tentar escrever um texto sobre esta salada fantasticamente crocante com uma galinha incrivelmente suculenta marinada em za’atar, e tudo o que consigo pensar é que tenho absolutamente de ter isto agora mesmo ou então morder o teclado. Eu não mordi o teclado, mas o braço da minha colega Lara. Não ajudou muito. Mas o texto está lá agora. Assim como a salada com frango za’atar. Phew!
Receita de Salada de Frango Za’atar
Ingredients
Para a galinha
- 2 Filetes de peito de frango
- 2 EL Za'atar
- 4 TBSP Azeite de oliva
- 1 Limão Orgânico
- 1 Dente de alho
- Sal, pimenta
Para a salada
- 1/2 Lollo Verde
- 2 Um punhado Escolher alfaces
- 6 Tomates cereja
- 6 Rabanete
- 1 Cebola de primavera
- 1/2 Pepino
- 1 Um punhado Salsa
- 1 Um punhado Casa da Moeda
- 100 g Feta
- 2 TL Za'atar
- 1 TBSP Pinhões
- Sal, pimenta, za'atar
Zubereitung
Marinar frango
- Acorda o frango e dá-lhe uma palmadinha seca.
- Lavar bem o limão, ralar finamente a casca e espremer uma metade.
- Descascar o alho e esmagá-lo finamente com um pouco de sal num almofariz.
- Misturar o sumo de limão e a raspa, azeite, alho, za'atar, sal e pimenta e esfregar bem o frango. Em seguida, pôr a galinha de lado para descansar durante cerca de 15 minutos.
Salada
- Lavar os vegetais e centrifugar a seco.
- Cortar os legumes na forma desejada, cortar grosseiramente as ervas aromáticas.
- Misturar os vegetais e as ervas aromáticas.
- Misturar o azeite, sumo de limão, za'atar, sal e pimenta para fazer um molho e temperar a gosto. Depois marinar a salada com ela e misturar.
- Torrar os pinhões numa frigideira antiaderente sem gordura em fogo alto até ficarem castanhos dourados. Depois remover directamente da frigideira.
- Pré-aquecer o forno a 140 °C.
- Vasculhar o frango numa panela com um pouco de óleo durante aproximadamente 2 minutos de cada lado e depois colocar no forno durante aproximadamente 10 minutos para cozer. (Em alternativa, cozinhar na grelha)
- Dividir a salada e o frango entre os pratos e a tampa com pinhões e sal, pimenta e mais za'atar, se desejado.
Nährwerte
Não se esqueça de provar a salada de tomate com cebola sumac, a salada de batata libanesa ou tabouleh.