Hummus com cogumelos e cebolas de sumagre caramelizadas

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings Porções

Calories 122

Preparar o húmus de acordo com a receita.
Torrar as avelãs numa frigideira durante alguns minutos, deixar arrefecer e picar grosseiramente.
Cortar os cogumelos em fatias.
Descascar a cebola e cortar em anéis ou meias argolas.
Cortar grosseiramente os coentros.
Para os cogumelos, aquecer 5 colheres de sopa de azeite numa frigideira e saltear os cogumelos com um pouco de sal em lume médio-alto durante cerca de 5 minutos. Deglaze com xarope de romã, adicione coentros e misture bem. Acrescentar uma pitada de canela e temperar com sal e pimenta.
Para a cebola sumac, aquecer 5 colheres de sopa de azeite numa frigideira e fritar a cebola em lume forte durante aproximadamente 5 - 7 minutos. Adicionar o sumac e uma pitada de sal e misturar.
Espalhe o húmus numa tigela ou num prato e tampo com os cogumelos e as cebolas. Decorar com avelãs picadas e chuvisco com um pouco de azeite de oliva.
Servir com pão pita ou baguete.

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