Mermelada de ciruelas con cúrcuma y tomillo
La mermelada de ciruelas con cúrcuma y tomillo suena muy especial al principio. Pero sólo suena así, porque el sabor es sensacional. La cúrcuma siempre ha sido una especia muy olvidada para mí. Preguntara a quien preguntara, nadie sabía qué sabor tiene realmente la cúrcuma. Quizá sólo se la conozca como ingrediente del curry en polvo. Sin embargo, la cúrcuma tiene un sabor fantástico y se puede combinar increíblemente bien. Una de mis combinaciones favoritas es la mezcla de cúrcuma y ciruelas.
Mermelada de ciruelas con especias y hierbas
No me gustan mucho las confituras ni las mermeladas. Prefiero la comida salada por la mañana. Pero de vez en cuando me entran unas ganas tremendas. Entonces no hay nada mejor que un panecillo recién hecho con una buena capa de mantequilla y esta mermelada de ciruelas.
La cúrcuma aporta a la pasta dulce una nota salada. Por mi vida, no sé cómo describir el sabor de la cúrcuma… sólo eso: de algún modo salado, pleno o voluminoso. Si lo sabe, no dude en compartirlo conmigo y con todo el mundo en la sección de comentarios.
Además del gran e indescriptible sabor de la cúrcuma, también tiene propiedades curativas. La cúrcuma es un auténtico superalimento. Si quieres saber más sobre este gran tubérculo de la familia del jengibre, te recomiendo este sitio web. No sólo mejora tu mermelada de ciruelas, sino también tu sistema inmunitario.
Así es como actúa el ingrediente curcumina:
- antiinflamatorio
- Ayuda contra el dolor
- reduce el nivel de colesterol
El azar hace la mermelada
El tomillo de esta mermelada fue en realidad un accidente. Había puesto a secar tomillo fresco para otra receta y quería hacer algo de espacio en la cocina. Lo guardé todo y torpemente -pero por suerte- dos ramitas de tomillo seco cayeron en la mermelada de ciruelas aún caliente. Me enfadé mucho y más o menos saqué las ramitas de la mezcla. Pero cuando la probé, tenía conmigo unas cuantas hojitas de tomillo, ¡y sabía fantástica!
Volvamos a la mermelada de ciruelas, que puedes hacer tú mismo de forma rápida y sencilla. ¡Terminarás en media hora! Si además lo pones todo en tarros bonitos y les pegas una etiqueta elegante, tendrás un regalo estupendo para familiares y amigos.
Receta de mermelada de ciruelas
Equipment
- 3 tarros de conserva esterilizados (200 ml cada uno)
Ingredientes
- 500 g ciruelas deshuesadas
- 1 Vaina de vainilla
- 250 g Azúcar gelificante 2:1
- 2 Cucharada Agua
- 1 – 1,5 Cucharada Cúrcuma
- 1 Cucharada Tomillo (frotado)
Zubereitung
- Deshuesar las ciruelas, pesarlas y cortarlas en trozos pequeños.
- Raspar la pulpa de la vaina de vainilla. No tire la vaina de vainilla.
- Poner las ciruelas en un cazo con el azúcar y el agua y hervir durante unos 5 minutos hasta que burbujeen.
- Retire brevemente la olla de la cocina.Si lo desea, ahora puede hacer puré la mezcla con una batidora. Sin embargo, asegúrese de que no salpica, ¡la mezcla está muy caliente!
- Incorporar la cúrcuma, la pulpa de vainilla, la vaina de vainilla y el tomillo a la mezcla y reducir durante otros 5 minutos.
- Al final, retire la vaina de vainilla y transfiera la mermelada caliente a los tarros de conserva.
- Ahora ponga los tarros de conserva boca abajo durante unos 15 minutos y deje que la mermelada se enfríe.
Notas
Nährwerte
¿Le gusta la mermelada afrutada con un toque especial? Entonces no deje de probar la mermelada de granada y frambuesa o la mermelada de albaricoque.
