Kafta en salsa de tomate
[Kafta:ma:saucit:il:banadura]
„Brrruuuuurrrrööörrrroooorrrröörrr!!!!”
Mi estómago y yo… nuestra relación es íntima.
Ahora nos llevamos muy bien.
“¡Bruuuurrrrrröörrrroorröörr!”
“¡Shhht, está bien!”
¡Elkafta en salsa de tomate es algo para el apetito del oso!
Para los que no saben lo que es el kafta: el kafta no es el köfte 😀
Pero el kafta es muy parecido al köfte. Carne picada con cebolla, especias y perejil: eso es el kafta. Lo mejor es que es muy fácil de preparar y se puede hacer muy rápidamente. El kafta es fácil de preparar y se puede guardar en la nevera hasta que se necesite. Y se pueden hacer tantas cosas deliciosas con el kafta.
Pero el kafta también tiene un sabor fantástico con una salsa de tomate. Especialmente en los platos sencillos con pocos ingredientes, depende mucho de la calidad de los mismos. Puedes hacer una salsa de tomate o puedes hacer una excelente salsa de tomate. Los ingredientes pueden ser los mismos, pero la calidad es completamente diferente. En el Líbano, hay muchos platos que constan de muy pocos ingredientes, como el baba ghanoush o el hummus. Y cuanto mejor sea la calidad de los ingredientes, mejor será el sabor de la comida, pero eso probablemente ya lo sabes.
Como las albóndigas se cocinan en la salsa, se ahorra mucha grasa, pero no el sabor. Los sabores de la salsa de tomate y las bolas de kafta se mezclan y armonizan muy bien entre sí. Y cuando se sirve el plato al vapor, ¡hay una pequeña sorpresa en la parte superior!
Mientras las albóndigas se cocinan en la salsa de tomate, mezclo rápidamente una sencilla crema de tahini, agua y zumo de limón y pico un poco de perejil y menta frescos. Ambos se añaden como aderezos al servir.
Siempre como pan de pita como acompañamiento, a veces también arroz. Mi madre solía hornear el pan de pita ella misma, así que además de este delicioso plato, también tenía el pan de pita más delicioso del mundo, con el que siempre limpiaba completamente el plato.
Y mi estómago… estaba contento y siempre lo está cuando hay kafta con salsa de tomate.
Receta de Kafta en salsa de tomate
Ingredientes
Para el Kafta
Para la salsa de tomate
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 guindilla picante mediana (opcional)
- 5 Cuchara Aceite de oliva
- 1 Cuchara Pasta de tomate
- 50 ml Agua
- 500 ml tomates colados
- 1 cucharadita Tomillo (frotado o fresco)
- 1 Cuchara de té Canela
- 1 Cucharada de zumo de limón
- Sal, pimienta
Para la crema de tahini
- 10 Cucharada Tahini
- 10 Cucharada Agua
- 1/2 Limón
- 1 Cuchara de té Sal
Para la guarnición
- 1 Un puñado de perejil
- 1 puñado pequeño de menta fresca
Como guarnición
- Arroz con mantequilla, pan de pita o baguette fresco
Zubereitung
Preparación Bolas de Kafta
- Preparar el kafta según la receta, formar bolas y reservar.
Preparación salsa de tomate
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo a fuego medio (opcional: rehogar también la guindilla).
- Cuando las cebollas estén translúcidas, añadir la pasta de tomate y sofreír brevemente.
- Ahora desglase todo con agua y añada los tomates colados.
- Sazonar la salsa con sal, pimienta, canela y tomillo y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Incorporar el zumo de limón y añadir las bolas de kafta crudas a la salsa.
- Tapar la olla y dejar que las bolas de kafta se cocinen en la salsa durante unos 15 minutos a fuego medio.
Preparación crema de tahini
- Mientras tanto, mezclar el tahini, el zumo de limón, la sal y el agua para hacer una salsa cremosa.
Para servir
- Lavar y picar el perejil y la menta y mezclar.
- Una vez que las bolas de kafta estén cocidas en la salsa, repártalas con la salsa entre los platos.
- Poner una buena porción de la salsa cremosa de tahini en cada plato y cubrir todo con las hierbas picadas.
Notas
Nährwerte
¿Te han gustado las bolas de kafta? Entonces prueba el kafta en salsa de yogur con arroz de mantequilla. ¿O necesita algo más reconfortante? Entonces le recomiendo el cuscús de perlas de queso con kafta y mantequilla de guindilla.
