Baklava con pistachos
El baklava con pistachos es un dulce tradicional que se puede encontrar en todo Oriente y Levante. La versión con pistachos es especialmente popular porque confiere al postre un sabor único, dulce como la nuez. Si quieres disfrutar del baklava con pistachos en casa, no tienes por qué ser un profesional de la repostería. Todo lo que necesitas son unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, y podrás preparar fácilmente tú mismo este delicioso baklava de pistachos.
Los mejores ingredientes para baklava con pistachos
Después de publicar la receta básica de baklava, tuve claro que sin duda crearía más variaciones. Porque para mí, el baklava es uno de los mejores postres árabes.
Y el baklava de pistachos es la clase superior de las variaciones de baklava, ya que los frutos de hueso verde son relativamente caros en contraste con muchos frutos secos y semillas. Sin embargo, merece la pena invertir en pistachos de alta calidad, porque dan al baklava un sabor único.
También he utilizado pistachos ya pelados. También puedes utilizarlos sin cáscara y tostarlos en el horno. Esto intensifica su sabor y la piel se puede quitar fácilmente con un paño de cocina.
Si te apetece y tienes tiempo, incluso puedes hacer tú mismo la pasta filo. La masa se compone de un puñado de ingredientes que tienes en casa. Además, la propia masa es vegana. Así que también puedes hacer una versión vegana del baklava sustituyendo la mantequilla por una alternativa vegetal.
También puedes sustituir la mantequilla por ghee si prefieres esta versión. El ghee es mantequilla clarificada y, por tanto, no contiene lactosa. Da a la masa un sabor más intenso.
Pasemos ahora a la lista aproximada de ingredientes para que puedas hacerte una idea general:
- Azúcar
- Agua de rosas
- Pasta filo
- Pistachos
- Mantequilla (o ghee o una alternativa vegetal)
Es una lista bastante corta, ¿verdad? No necesitas mucho para este postre deliciosamente tierno y crujiente, según el lema: menos es más.
¿Quieres saber más sobre el baklava? Entonces echa un vistazo al artículo sobre los orígenes del baklava.
Haz tu propio baklava de pistacho: cómo preparar fácilmente la masa crujiente
El baklava con pistachos es siempre un manjar muy especial para mí, pero también me gusta compartirlo. Por eso me gusta llevar una porción como postre a las ocasiones festivas. Puedes averiguar de dónde procede el baklava y qué tradiciones trae consigo en el artículo sobre los orígenes del baklava.
Con esta sencilla receta de baklava, puedes hacerla tú mismo y preparar el dulce y crujiente manjar para tus seres queridos tal y como a ti te gusta:
- Hierve el jarabe de azúcar y refínalo con agua de rosas.
- Unta la pasta filo capa por capa con mantequilla, rellena con pistachos picados y pon el resto de la pasta filo y la mantequilla.
- Hornea la baklava de pistacho hasta que esté crujiente y rocíala con almíbar.
Espero que disfrutes preparando el postre y, por supuesto, buen provecho.
Si te ha gustado la receta de Baklava con pistachos, déjame una valoración y un comentario para decirme si todo ha salido bien o si quieres compartir algún consejo más.
Receta: Baklava con pistachos
Equipment
- Cazuela (25 x 20 cm)
Ingredientes
Para el sirope
- 120 g Azúcar
- 120 ml Agua
- 1 Cucharilla Agua de rosas
Para el baklava
- 20 Hojas Pasta filo
- 150 g Pistachos
- 60 g Mantequilla (o ghee)
Para adornar
- Pistachos picados
Zubereitung
Preparación del jarabe
- Disolver el azúcar en un cazo con agua y cocer a fuego medio hasta que se convierta en un almíbar (unos 6-10 minutos).
- Añadir el agua de rosas y dejar enfriar.
Preparación del baklava
- Picar los pistachos con un robot de cocina o un cuchillo. Reservar algunos para decorar.
- Precalentar el horno a 180°C calor arriba y abajo.
- Derrita la mantequilla en una sartén.
- Desdoblar la pasta filo y cortarla a la medida del molde.
- Coloque 1 capa de pasta filo en el molde y úntela con mantequilla. Repita este proceso 7 veces hasta obtener 8 capas untadas con mantequilla.
- Esparcir los pistachos picados sobre la capa superior.
- A continuación, colocar otra capa de pasta filo sobre los pistachos y untar con mantequilla. Repite este proceso hasta terminar con las láminas restantes y la mantequilla.
- Cortar la baklava en rectángulos con un cuchillo afilado, meter en el horno y hornear durante unos 30-35 minutos hasta que esté crujiente y dorada.
- Sacar la baklava de pistacho del horno y verter inmediatamente el almíbar por encima. Puede extender más o menos almíbar sobre el baklava en función de lo dulce que esté.
- Añadir pistachos picados al gusto y dejar enfriar.
Notas
Nährwerte
¿Cómo se mantiene fresco el baklava de pistacho?
Guarda el baklava en un recipiente hermético, como una lata, para mantenerlo fresco. Suele conservarse unas 2 semanas si se guarda en un lugar fresco.
También puedes congelar el baklava con pistachos durante unos 6 meses. Para ello, envásalo herméticamente en una bolsa o lata de congelación. Después puedes meterlo en el frigorífico para descongelarlo.
Si te gustó el baklava con pistachos, prueba también el baklava con nueces o la increíble tarta de queso baklava.
También puedes seguirme en Instagram para inspirarte aún más en la cocina de Levante.
