Baklava de hojaldre
El baklava de hojaldre es una buena alternativa a la receta original de baklava si no tienes pasta filo a mano. Este delicado pastel es muy popular en el Levante y allí se elabora con láminas muy finas de pasta filo. Y como la demanda de baklava es cada vez mayor, también hay más variaciones, como el baklava con pasta filo, que yo quería probar. Si quieres saber más sobre los orígenes de este crujiente pastelito, echa un vistazo al artículo sobre los orígenes del baklava.
Baklava con hojaldre – ingredientes para la pasta de frutos secos
Conozco el baklava del Líbano, por supuesto. Este pastel crujiente caracterizó mi infancia y aún hoy me encanta chuparme los dedos después de meterme en la boca un trozo pegajoso y dulce.
El jarabe de azúcar es esencial para que tu baklava casera de hojaldre quede bien pegajosa. Esto se debe a que el azúcar no se añade ni a la masa ni al relleno de frutos secos, sino que se vierte generosamente sobre el hojaldre terminado.
Puedes ser creativo con el relleno de frutos secos. A mí me gusta utilizar anacardos y nueces, pero también quedan bien otros frutos secos o semillas.
Aquí tienes los ingredientes de la baklava de hojaldre para esta sencilla receta:
- Sirope de azúcar: azúcar, agua y agua de rosas. El agua de naranja también es una opción.
- Relleno de frutos secos: anacardos y nueces. También saben muy bien las almendras, las avellanas o los pistachos.
- Baklava: Hojaldre y mantequilla o ghee. También puedes utilizar alternativas vegetales. El baklava de hojaldre también sabe bien con hojaldre vegano y margarina.
Receta de baklava fácil de hacer tú mismo con hojaldre
La receta de baklava con hojaldre es una versión rápida y fácil, ya que no necesitas untar con mantequilla ningún hojaldre filo. En realidad, el baklava se hace con pasta filo, lo que significa que tienes que untar cada lámina de pasta individualmente con mantequilla o ghee.
No necesitas hacer esto con el hojaldre porque la mantequilla ya está incorporada. Las distintas capas de hojaldre adquieren todo su esplendor al hornearse. El hojaldre se eleva maravillosamente y se vuelve esponjoso y crujiente.
No necesitas mucho tiempo para preparar el hojaldre de baklava y está listo en unos pocos pasos:
- Preparación del jarabe: hierve azúcar y agua hasta obtener un jarabe y mézclalo con agua de rosas.
- Preparación del relleno de nueces: Tuesta las nueces en una sartén y pícalas finamente.
- Preparar el baklava es sencillo: coloca el hojaldre en el molde, úntalo con mantequilla, espolvorea con frutos secos, cúbrelo con más hojaldre, córtalo en trozos, hornéalo hasta que esté crujiente, vierte por encima sirope de azúcar, deja enfriar y disfruta.
No suena demasiado complicado, ¿verdad? ¿Por qué no pruebas ahora mismo esta sencilla receta de baklava?
Tu baklava de hojaldre será irresistible con estos 3 consejos
- ¡Tuesta las nueces! Si tuestas previamente las nueces en una sartén sin grasa, quedarán aún más sabrosas.
- ¡Corta el baklava antes de hornearlo! Si lo haces después, las capas individuales se romperán al cortarlas y acabarás con un montón de migas.
- Vierte el sirope frío sobre el baklava caliente. Así el sirope se impregnará mejor.
Espero que disfrutes haciéndola y, por supuesto, que tengas un buen crujido. Si te ha gustado la receta de baklava de hojaldre, dale una puntuación y déjame un comentario para decirme si todo ha salido bien.
Receta de baklava con hojaldre
Equipment
- Cazuela (25 x 20 cm)
Ingredientes
Para el sirope
- 120 g Azúcar
- 120 g Agua
- 1 Cucharilla Agua de rosas
Para la baklava de hojaldre
- 280 g Hojaldre (o 1 rollo de hojaldre)
- 100 g Anacardos
- 50 g Nueces
- 50 g Mantequilla
Para adornar
- pistachos molidos
Zubereitung
Preparación del jarabe
- Disolver el azúcar en un cazo con agua y cocer a fuego lento hasta que se convierta en un almíbar (aprox. 8 – 10 minutos).
- Retirar el cazo del fuego, añadir el agua de rosas y dejar enfriar.
Preparación del baklava de hojaldre
- Poner el hojaldre a temperatura ambiente.
- Tuesta las nueces en una sartén sin grasa hasta que empiecen a oler. (¡Asegúrate de que no se oscurezcan demasiado!).
- Picar los frutos secos tostados con un robot de cocina o un cuchillo y reservar.
- Precalentar el horno a 200°C calor arriba y abajo.
- Derretir la mantequilla en una sartén.
- Extender la masa de hojaldre, cortarla por la mitad y, si es necesario, adaptarla al molde.
- Untar el molde con mantequilla y colocar el hojaldre dentro.
- Untar el hojaldre con mantequilla y esparcir las nueces por encima.
- Colocar la otra mitad del hojaldre sobre las nueces y volver a untar con mantequilla.
- Cortar la baklava en trozos con un cuchillo afilado, meter en el horno y hornear durante unos 20 minutos hasta que esté crujiente.
- Sacar la baklava del horno y verter inmediatamente el almíbar por encima.
- Añadir pistachos molidos o nueces al gusto y dejar enfriar.
Notas
Nährwerte
¿Cuánto tiempo se conserva el baklava de hojaldre?
Se conservará unas dos semanas en una fiambrera o envuelto en film transparente.
¿Y cómo lo guardo correctamente?
Se conservará aún más tiempo en el frigorífico. Sin embargo, debes ponerlo a temperatura ambiente antes de comerlo, ya que así sabe mejor.
También puedes congelar el baklava de hojaldre. Se conservará unos tres meses en el congelador.
¿Te apetecen más recetas de baklava? Prueba el baklava con nueces o pistachos y, si te apetece algo extravagante, prueba sin duda la tarta de queso baklava.
Si prefieres probar otras recetas de hojaldre, prueba los palitos de queso de hojaldre crujiente.
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