Tarta de albaricoque de la bandeja | rápida y fácil
Me encantan los albaricoques. En cuanto empieza la temporada, no sólo hago una mermelada deliciosa, sino que también la horneo. Para mí, no hay nada mejor que un delicioso pastel de albaricoques en una bandeja de horno. Es rápido y fácil e incluso puedo utilizar la mermelada que yo misma he hecho.
¡Una tarta húmeda!
Mi tarta con albaricoques tiene una base increíblemente húmeda de un bizcocho sencillo y rápido de hacer y una deliciosa crema de mascarpone y quark bajo en grasas por encima.
Puede mezclar fácilmente la masa con los siguientes ingredientes:
- Limón (ecológico)
- Mantequilla
- Azúcar
- Extracto de vainilla
- Huevos
- Harina de trigo tipo 405
- Polvo de hornear
- Copos de coco
- Leche
Como puedes ver, me gusta añadir una buena porción de coco rallado a la masa. Me gusta la textura de las pequeñas virutas en el pastel y también añaden una buena porción de sabor. Por supuesto, aún falta un ingrediente muy importante: ¡los albaricoques frescos!
Parto los albaricoques por la mitad y los deshueso. Una vez que la masa está esperando en la bandeja de horno engrasada, simplemente presiono las mitades suavemente sobre ella. A continuación, la tarta de albaricoques puede entrar en el horno. El olor que se extiende por la cocina y el resto de la casa es celestial y estoy deseando que el pastel esté listo.
Los albaricoques se desintegran muy fácilmente durante la cocción, pero conservan su forma. Al deshacerse, los albaricoques liberan su jugo en el bizcocho. Esto lo hace aún más jugoso y aromático. Pero puede ser aún mejor: ¡con una deliciosa crema!
Crema de queso quark y mascarpone
Aunque quiero comer el pastel de albaricoque directamente de la bandeja después de hornearlo, primero tiene que enfriarse, por supuesto. Mientras tanto, puedo mezclar rápidamente el mascarpone y la crema de queso quark bajo en grasa. Para ello se necesita
- Mascarpone
- Cuajada baja en grasas
- Azúcar
- Zumo de limón
Como ya he dicho, la crema es muy rápida y fácil de mezclar y se puede meter en la nevera durante poco tiempo. Pero en cuanto la tarta de albaricoque está lista, es hora de empezar: ¡la crema va sobre la tarta! Y para que todo no sólo sepa aún mejor, sino que también tenga un aspecto realmente estupendo, unté la crema con mi mermelada casera de albaricoque.
Si lo desea, puede espolvorear unos pistachos picados sobre el pastel de albaricoque, pero no es necesario. Simplemente creo que el color verde queda perfecto y los pistachos redondean el pastel de albaricoque no solo visualmente sino también en cuanto al sabor.
Pero no importa si con o sin pistachos: ¡Estoy segura de que ahora también tendrás antojo de tarta! Diviértete horneando y ¡buen provecho!
Si te apetece, déjame un comentario y cuéntame qué te ha parecido la tarta de albaricoque.
- Halabi, Rafik (Autor)
Receta de tarta de albaricoque de la bandeja
Ingredientes
Para la masa
- Un poco de mantequilla y harina para la bandeja
- 1 Kg albaricoques frescos
- 1 Limón (ecológico)
- 200 g Mantequilla
- 250 g Azúcar
- 1 Cuchara de té Extracto de vainilla
- 1 pellizco Sal
- 4 Huevos
- 400 g Harina de trigo tipo 405
- 12 g Polvo de hornear
- 50 g Copos de coco
- 60 ml Leche
Para la cobertura
- 250 g Mascarpone
- 500 g Quark bajo en grasa
- 2 cucharada Azúcar
- 2 cucharada de zumo de limón
- 4 cucharada Mermelada de albaricoque
- 2 cucharada pistachos picados
Zubereitung
Preparación de la masa
- Precalentar el horno a 175 °C calor superior/inferior. Poner los ingredientes para hornear a temperatura ambiente.
- Lavar, cortar por la mitad y deshuesar los albaricoques.
- Lavar el limón, rallar la cáscara y exprimir el zumo.
- Mezclar la harina, la levadura en polvo y el coco rallado.
- Batir la mantequilla, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal con una batidora de mano o un robot de cocina hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Añadir los huevos uno a uno hasta que se integren con la mezcla de azúcar.
- Incorporar alternativamente la mezcla de harina y la leche hasta que la masa caiga pesadamente de la cuchara.
- Engrasar la bandeja de horno y espolvorearla con harina.
- Extender la masa en la bandeja de horno, colocar las mitades de albaricoque sobre la masa y presionar ligeramente.
- Hornear el pastel de albaricoque durante unos 20-30 minutos. Pruebe la masa con un palillo de madera. El pastel estará listo cuando no se pegue la masa.
- Dejar enfriar completamente la tarta. Mientras tanto, preparar la crema de quark.
Preparación
- Mezclar el quark, el mascarpone, el azúcar y el zumo de limón.
- Extender la mezcla de quark sobre la tarta, decorar con la mermelada de albaricoque y adornar con pistachos.
Notas
Nährwerte
¿Tienes hambre de tarta? Entonces prueba la tarta marmolada, la tarta de queso baklava o los deliciosos brownies.
