Pãezinhos de canela vegan com nozes
Toda a gente adora pãezinhos de canela! Não se pode viver sem a massa fofa de fermento. E porque é tão fácil, aqui está a MELHOR receita de pãezinhos de canela vegan. Sei que pode encontrar a melhor receita em muitos blogues de culinária e deve estar a perguntar-se o que é que esta tem de diferente ou de melhor?
Massa de levedura vegana
Os ovos não são essenciais para uma massa de levedura macia. Apesar de muitas pessoas pensarem que uma massa só é fofa se tiver alguns ovos. Esta massa de levedura convencê-lo-á de que é possível fazê-lo sem ovos. No entanto, há algumas regras básicas que deve seguir:
- A massa de levedura não deve estar demasiado seca. Se pressionar ligeiramente a massa com o dedo, esta deve voltar a sair suavemente.
- Amassar! É necessário amassar a massa levedada o tempo suficiente para que o glúten se desenrole e forme fios. Estes fios de glúten ligam as bolhas de ar criadas pelo processo de fermentação da levedura e tornam a massa fofa. Se as suas mãos forem demasiado fracas ou se não lhe apetecer enrolar a massa, pode simplesmente utilizar um processador de alimentos para o ajudar.
- Os ingredientes devem estar à temperatura ambiente para que se possam combinar melhor durante a amassadura. No entanto, não deve estar demasiado quente para a levedura. Para que este possa fazer o seu trabalho, a temperatura deve situar-se entre 25 °C e 40 °C.
Se seguir estes conselhos, os seus pãezinhos de canela veganos serão simplesmente divinais.
O recheio de pão de canela
O recheio dos Cinnamon Rolls é discutível. Classicamente, são feitos com açúcar, manteiga e canela. Aqui, a manteiga é simplesmente substituída por margarina e eu ponho algumas nozes pecan. Gosto de ter algumas nozes frescas nos caracóis. Claro que também se pode usar avelãs ou nozes.
Para dar mais sabor, pode assar as nozes brevemente numa frigideira sem gordura. E em vez de açúcar granulado, também pode utilizar açúcar mascavado. Este tem um delicioso sabor a caramelo que combina na perfeição com as nozes pecan.
A cobertura
E a cobertura, estão provavelmente a perguntar-se? Bem, eu deixei-a de fora. Para ser sincero, não gosto assim tanto. Não importa se é queijo creme ou apenas glacê sobre os pães de canela veganos. Em vez da doçura, optei por sal! Sim, sal. No outro dia, nas férias, experimentei pãezinhos com fermento que tinham um ligeiro sabor a canela e estavam cobertos com flocos de sal grosso. Fiquei maravilhada!
Tive de aproveitar esta inspiração para criar a minha própria receita. Por favor, experimentem-na. Se ainda não se atreve, deite alguns flocos num ou dois pães de canela – só para experimentar. Depois, pode cozer os restantes como habitualmente e adicionar uma cobertura doce, por exemplo, a cobertura de pistáchio da receita Pãezinhos de canela com pistáchios.
Espero que as suas mãos já estejam inquietas porque querem amassar a massa e a sua cabeça esteja a girar com ideias para o recheio e a cobertura. Se não, basta seguir esta receita brilhante de pãezinhos de canela vegan.
Divirtam-se, divirtam-se e, acima de tudo, divirtam-se!
Receita de pãezinhos de canela vegan com nozes pecan
Ingredients
Para a massa
- 250 ml Leite de aveia
- 1 pacote Levedura seca
- 500 g Farinha de trigo tipo 550
- 70 g Açúcar
- 100 g Margarina
- 1 colher de chá Sal
Para o enchimento
- 100 g Pecãs
- 100 g Açúcar castanho
- 60 g Margarina
- 2 colher de chá Canela
Para guarnição
- Leite de aveia
- Sal grosso do mar
Zubereitung
Preparação da massa
- Aqueça ligeiramente o leite de aveia num tacho.
- Misture o fermento com o leite de aveia morno numa tigela e deixe repousar durante algum tempo.
- Adicione o açúcar, a margarina, a farinha e o sal e amasse com um processador de alimentos ou uma batedeira durante cerca de 8-10 minutos. A massa deve soltar-se bem da borda da tigela.
- Colocar a massa na superfície de trabalho enfarinhada, amassar com as mãos, formar uma bola e deixar levedar coberta num local quente durante 60 minutos.
Enchimento de preparação
- Pique grosseiramente as nozes pecan.
- Derreta a margarina num tacho pequeno.
- Misture a margarina derretida com o açúcar e a canela.
Preparação de pãezinhos de canela
- Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal ou unte uma forma grande.
- Achate cuidadosamente a massa e estenda-a sobre uma superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada até formar um retângulo (aproximadamente do tamanho de um tabuleiro).
- Espalhe a mistura de açúcar e canela sobre a massa, espalhe as nozes picadas por cima, deixando uma margem de 1-2 cm.
- Enrole cuidadosamente a massa pelo lado mais comprido e corte-a em 16 pedaços.
- Colocar os pães de canela num tabuleiro e deixar levedar, tapados, durante mais 60 minutos.
- Pré-aquecer o forno a 180 °C de calor de cima/baixo.
- Pincele os pães de canela com leite de aveia, polvilhe com sal marinho grosso e leve ao forno durante cerca de 20-25 minutos até ficarem dourados.
Notes
Nährwerte
Apetece-lhe cozinhar? Então experimente a tarte de maçã com nozes, a tarte de alperce ou as deliciosas bolachas com tahini.
