Ensalada a la parrilla con halloumi, melocotón y crema de granada con tahini
Llevo mucho tiempo encendiendo mi barbacoa, y no sólo para la carne. Y desde que conjuré esta ensalada de barbacoa por primera vez, la llama de la barbacoa también está encendida para el delicioso halloumi y unos melocotones realmente jugosos. Estos dos ingredientes son la guarnición perfecta para una ensalada increíblemente deliciosa.
Una ensalada barbacoa para saciar el apetito
La base es una ensalada verde de su elección. Lo principal es la frescura. Por supuesto, puedes variar o comprar una mezcla de lechugas. Para mí, el hinojo, los garbanzos, las nueces, los rábanos, el perejil y la menta son imprescindibles. Cuando todo se junta, se consigue saborear algo diferente en cada bocado. A veces la menta está en primer plano, luego el hinojo, después la delicada textura de los garbanzos, las crujientes nueces o el maravilloso picante de los rábanos. Sin embargo, la nota dominante es el tahini y la granada.
Tahini y granada: una combinación brillante
El aderezo es una deliciosa crema de tahini con sabor a nuez y jarabe de granada ácido. Así que puedes dejar a un lado el aceite y el vinagre por ahora. Como el aliño es cremoso, se adhiere a la ensalada y le da un toque aterciopelado realmente agradable. Pero esto es «sólo» la fantástica base para el halloumi a la parrilla y las rodajas de melocotón.
Cobertura de halloumi y melocotón
Por último, pero no por ello menos importante, viene la guarnición que da a la ensalada su carácter asado: halloumi asado y melocotones asados. En realidad, podría atiborrarme de estos dos ingredientes todo el día, pero entonces la deliciosa ensalada se desperdiciaría. En combinación con el maravilloso lecho de lechugas silvestres, esta ensalada no sólo te llena de verdad, sino que también te hace mega feliz. ¡Pruébalo!
Receta de ensalada a la parrilla con halloumi, melocotón y crema de granada con tahini
Ingredientes
Crema de tahina y granada
- 2,5 TBSP Jarabe de granada
- 2 TBSP Tahini
- 6 EL Agua
- Sal, pimienta
Ensalada a la parrilla
- 250 g Halloumi
- 250 g Lechuga (por ejemplo, iceberg, lechuga, etc.)
- 150 g Hinojo
- 100 g Garbanzos cocidos
- 30 g Nueces
- 3 Rábano
- 1 Cebolla roja
- 2 Melocotones (no demasiado blandos)
- 10 g Perejil de hoja plana
- 10 g Menta
- 1 TL Za'atar
- Sal, pimienta
Zubereitung
Crema de tahina y granada
- Mezclar el tahini con el agua y el jarabe de granada hasta obtener una crema y luego sazonar con sal y pimienta.
Ensalada a la parrilla
- Desplaza o corta la lechuga en trozos del tamaño de un bocado.
- Partir el hinojo por la mitad y cortarlo en rodajas finas.
- Cortar los rábanos en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla en aros.
- Quitar la menta y el perejil de los tallos y picarlos gruesos o dejarlos enteros.
- Picar las nueces muy gruesas.
- Deshuesar los melocotones. Para ello, corta los melocotones en cuartos y sepáralos del hueso. A continuación, cortar los melocotones en rodajas o en rodajas.
- Cortar el halloumi en rodajas del grosor de un pulgar.
- Asar el halloumi y los melocotones durante un minuto como máximo por ambos lados.
- Mezclar todos los ingredientes, excepto el halloumi y los melocotones, y mezclar con la crema de tahini y granada.
- Cubrir la ensalada marinada con halloumi a la parrilla y melocotones.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Notas
Nährwerte
No deje de probar la ensalada tibia de garbanzos Balilah. Y para todo lo relacionado con los garbanzos y más ideas de recetas, consulta mi guía de garbanzos.
