Ensalada rápida de cuscús perlado con za’atar y eneldo
Una ensalada hecha rápidamente no sólo es un gran recuerdo de una buena barbacoa, sino que a menudo es un verdadero salvavidas. Bueno, al menos para todos los que me rodean cuando vuelvo a tener hambre sin darme cuenta. Lo único que ayuda es la comida, ¡una comida realmente buena! Esta rápida ensalada de cuscús perlado no sólo llena, sino que además las bolitas le dan a esta ensalada de pasta (¡sí, de pasta!) una sensación especial en la boca.
¿Ensalada de pasta o de cuscús?
Lo sigo diciendo: ¡el cuscús es en realidad la pasta más pequeña del mundo! El cuscús a veces se parece al bulgur, pero los dos alimentos son muy diferentes. El bulgur está hecho 100% de trigo. Al igual que la pasta, el cuscús se elabora con sémola de trigo duro y agua.
La diferencia se nota cuanto más grande es el cuscús que tienes delante. En el Líbano, por cierto, el cuscús grande se llama moghrabieh y también se refiere a un guiso muy específico hecho con este tipo de cuscús.
Cuscús perlado – ¡Perfecto para una ensalada de pasta rápida!
Mientras el cuscús perla se cuece en agua con sal -como cualquier otra pasta-, se pican rápidamente las verduras y se mezcla el aliño. Por supuesto, también puede omitir o añadir ingredientes a las verduras. Nada se opone a su imaginación.
Por mi parte, me gustan mucho los pequeños tomates cherry con su maravilloso aroma dulce para la ensalada de cuscús perla. Junto con los pimientos, los rábanos y el pepino, redondean muy bien la ensalada.
El aliño es igual de fácil de hacer: picar el eneldo, mezclar el zumo de limón y el aceite de oliva con el za’atar y listo. Ah, sí, se me olvidaba un ingrediente: ¡limones salados!
Con su fuerte acidez, los limones confitados combinan perfectamente con la ensalada de cuscús perlado y le aportan un elegante frescor. Basta con añadir el limón completamente picado a la ensalada.
Para mí, la ensalada de cuscús de perlas también es perfecta para una comida preparada. Sólo tienes que meterlo y llevarlo contigo.
Receta de ensalada de cuscús perlado con za’atar y eneldo
Ingredientes
- 150 g Cuscús de perlas
- 1/2 Pepino
- 200 g Tomates cherry
- 150 g Feta
- 4 Rábano
- 1/2 Cebolla roja
- 1 Pimentón
Vestirse
- 100 ml Aceite de oliva
- 1 Manojo Eneldo
- 3 TL Za'atar
- 1/2 Limón (sólo zumo)
- 1/2 Limón salado (completo)
- Sal, pimienta
Zubereitung
Vestirse
- Picar el eneldo.
- Mezclar el zumo de limón con el aceite de oliva, el za'atar, la sal, la pimienta y el eneldo.
Ensalada
- Cocer el cuscús perlado según las instrucciones del paquete y colarlo. Aclarar con agua y escurrir.
- Pele la cebolla y córtela en medios aros finos.
- Cortar las verduras en trozos del tamaño de un bocado.
- Mezclar todos los ingredientes y desmenuzar el feta por encima. Dejar reposar la ensalada durante unos 10 minutos.
- La ensalada de cuscús perlado también puede prepararse con un día de antelación.
Notas
Nährwerte
Prueba la ensalada de cuscús con atún o la ensalada de cuscús con halloumi y calabacines.
