Inicio » Ensalada » Ensalada de remolacha con garbanzos y feta
| | |

Ensalada de remolacha con garbanzos y feta

Las cosas más sabrosas suelen ser sencillas y rápidas de preparar. Cuando no estoy espolvoreando azúcar sobre mi remolacha (sí, realmente lo hago y es delicioso), me encanta hacer una ensalada de remolacha con ella.

Por cierto, me gustan los pequeños tubérculos rojos no sólo por su sabor, sino porque siempre me permiten gastar una broma muy buena a al menos una persona. Esto es especialmente útil en Halloween. Pero también cuando tengo ganas de asustar a la gente que me rodea. Seguro que sabes a lo que me refiero: las remolachas manchan muy bien y creerás que te has apuñalado después de prepararlas. *Nunca ha sucedido antes, toco madera 3x; escupir escupir*.

Una ensalada de remolacha siempre tiene un aspecto un poco diferente, porque me gusta comprobar lo que todavía tengo en la nevera y, a menudo, preparar algo espontáneamente. ¡Las sobras por excelencia! Pero hay una variante que me ha gustado mucho últimamente. Me sobraron algunos garbanzos cocidos. ¿Y qué? Así es, ¡mételas! ¿Nueces? ¡Mételos! ¿Feta? Una amiga mía dijo una vez que para ella el feta es el nuevo ketchup: tiene que ir a todas partes. Así que ponlo también. Añade un poco de menta y perejil, un poco de zanahoria y la ensalada está lista. Lo único que falta es el aderezo.

Me decidí por no hacer un aderezo fino con limón y aceite y preparé una crema de yogur, tahini, limón y un poco de aceite de oliva. La textura cremosa es realmente fantástica con la remolacha, los garbanzos tiernos y las nueces crujientes.

Si necesitas otro argumento, tarda un máximo de 20 minutos en prepararse -si eres lento- 😉
Y si buscas más ensaladas deliciosas y rápidas, sin duda deberías echar un vistazo a la ensalada de garbanzos o a la ensalada de cuscús.


Receta de ensalada de remolacha con garbanzos y queso feta

Rote Bete Salat mit Kichererbsen
Imprimir la receta Rezept speichern
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 4 Porciones
Calorías 149

Ingredientes

Para la crema de yogur y tahini

Para la ensalada

  • 350 g Remolacha cocida
  • 150 g Garbanzos cocidos
  • 100 g Feta
  • 1/2 Zanahoria
  • 1 Cebolleta
  • 1 Puñado Perejil de hoja plana
  • 1 Puñado Menta
  • 1 Puñado Nueces

Zubereitung

Para la crema de yogur y tahini

  • Mezclar todos los ingredientes para hacer una crema y sazonar con sal y pimienta.

Para la ensalada

  • Cortar la remolacha en rodajas.
  • Cortar la cebolleta en aros.
  • Picar las nueces en trozos grandes.
  • Picar las hierbas, o dejar las hojas enteras.
  • Desmenuzar el feta.
  • Coloca la ensalada en capas. Primero la remolacha, los garbanzos, las hierbas, la cebolla, etc.
  • A continuación, rallar la zanahoria sobre la ensalada.
  • Por último, añada la crema de yogur-tahini en forma de gotas sobre la ensalada.

Notas

La receta contiene enlaces de afiliados. 

Nährwerte

Calorías: 149kcal | Carbohidratos: 16g | Proteínas: 7g | Grasas: 7g | Grasa saturada: 4g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasa monoinsaturada: 2g | Colesterol: 22mg | Sodio: 464mg | Potasio: 394mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1477IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 158mg | Hierro: 1mg

Si quieres saber más sobre los garbanzos, consulta mi guía sobre los garbanzos.

Publicaciones Similares

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating