Pastel de zanahoria con cardamomo
¿Sabes cómo es? Estás increíblemente emocionado por un pastel e imaginas lo húmedo que estará. Luego le pones el tenedor y se deshace en polvo y cenizas como un vampiro a la luz del día. Decepcionante, ¿no? No, eso definitivamente no te pasará con este pastel de zanahoria. Todo lo que puedo decir es: ¡Suuuuper jugoso!
Ahora no horneo tan a menudo, pero de vez en cuando me dejo llevar. No puedo evitar las ganas de inundar todo el piso con el olor a pastel recién horneado. Y casi ningún pastel huele tan bien como este pastel de zanahoria con cardamomo y canela. Sin embargo, después de hornear, suelo volver a tener la cabeza despejada y sé que los dos no podemos comer una tarta de zanahoria entera. Vale, “debería” sería más apropiado en este caso… Pero como muy tarde es hora de ordenar el lugar y volver a invitar a los amigos.
Un pastel normal por fuera, un paraíso de sabores por dentro
En este pastel hay algo más que zanahorias, cardamomo y canela. También hay nueces picadas y pasas sultanas. Debido a las pasas sultanas, el pastel ni siquiera necesita tanto azúcar adicional. Y en el glaseado, una pequeña porción de agua de rosas espera a sus papilas. ¿Qué te parece? Exactamente, ¡fantástico! No voy a dejar de contestar de otra manera y espero que te diviertas horneando y disfrutando.
Receta de pastel de zanahoria con cardamomo
Ingredientes
Masa para tartas
Casting
- 150 g Queso crema
- 150 g Azúcar glasé
- 3 TSP Agua de rosas
- 1 TSP Cardamomo
Zubereitung
Masa
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Pelar las zanahorias y rallarlas finamente.
- Picar las nueces en trozos grandes.
- Batir la mantequilla con la sal y el azúcar hasta que esté cremosa.
- Añadir los huevos y batir hasta que se combinen.
- Añadir las zanahorias ralladas y mezclar.
- Combinar la levadura en polvo, la harina, la vainilla, la canela, el cardamomo y las almendras molidas y añadir por cucharadas a la mezcla de zanahorias y remover.
- Incorporar el vinagre de manzana, las pasas y las nueces.
- Engrasar un poco el molde desmontable y verter la masa de la tarta y alisarla.
- Hornea el pastel de zanahoria durante unos 50 minutos. Después de 50 minutos, haga la prueba del palillo. Para ello, pincha el pastel con un cuchillo o palillo y vuelve a sacarlo. Si hay masa en el cuchillo o en el palillo, hornear el pastel durante unos minutos más.
- Sacar el pastel del horno y dejarlo enfriar completamente.
Casting
- Tamizar el azúcar glas.
- Mezclar todos los ingredientes del glaseado y extenderlo sobre el pastel enfriado.
Notas
Nährwerte
Por cierto, el pastel de naranja con lavanda es igual de delicioso y jugoso.
