Esparguete com molho de iogurte e hortelã
Quando, após um longo Inverno (ameno), a Primavera nos beija durante a noite com os seus 25 °C, o esparguete com molho de iogurte e menta é um prato refrescante de Primavera e Verão. E o guisado pesado é bem-vindo para fazer uma pausa durante algum tempo. Fresco, saboroso e definitivamente rápido e satisfatório. Estas são exigências elevadas, mas este esparguete cremoso com molho de iogurte e menta está mais do que à altura delas.
Cozinhar para os amigos ...
Quando servi este prato a amigos pela primeira vez, eles ficaram um pouco irritados. "Os noodles estão frios!"
Sim, este esparguete é servido frio num delicioso molho de iogurte com hortelã seca, pepino ralado e alho acabado de esmagar e servido com pinhões acabados de torrar. Por maior que tenha sido a irritação no início, um sorriso de aprovação espalhou-se logo após a primeira garfada. Esparguete aprovado!
Fresco, mais fresco, molho de iogurte e menta!
Especialmente nos dias muito quentes, em que não consigo arrefecer o apartamento nem com cortinas e uma ventoinha grande, não quero mesmo comer nada quente. Então, o mais tardar, é altura de comer estes deliciosos noodles frios com iogurte. O iogurte, o pepino e a hortelã são ingredientes que têm um efeito refrescante muito agradável. O facto de serem servidos frios não prejudica em nada o seu sabor.
No entanto, não se deve comer esta receita antes de um encontro. Nesse dia, terás de viver com um verdadeiro cheiro a alho. Por isso, se não tiveres um par para namorar, experimenta este esparguete maravilhosamente fresco com molho de iogurte e hortelã 😉
Claro que também pode fazer uma versão vegan e substituir o iogurte por uma alternativa à base de plantas, como o iogurte de coco. Experimente já esta receita rápida e fácil!
Receita de esparguete em molho de iogurte e hortelã
Ingredientes
- 500 g Spaghetti
- 500 g Iogurte (10%)
- 1 Dente de alho
- 1 Pepino
- 3 TSP menta seca
- 25 g Pinhões ou mais
- Sal
Preparação
- Cozinhar o esparguete de acordo com as instruções do pacote, esticar e enxaguar com água fria.
- Enquanto o esparguete está a cozinhar: Descascar o alho e esmaga-lo num almofariz.
- Ralar grosseiramente o pepino.
- Misturar o iogurte com o pepino ralado, o alho esmagado e a hortelã seca. Depois temperar a gosto com sal.
- Assar os pinhões numa panela durante cerca de 2 minutos e colocá-los directamente sobre um prato.
- Misturar o esparguete com o molho de iogurte com hortelã e servir com pinhões.
Notas
Valores nutricionais
Experimente também a tarte de esparguete ou, se quiser algo mais leve, a salada de melão com queijo feta e azeitonas.
Ainda não é um dia quente de Verão
Mas eu tinha de o experimentar
.....allerdings com hortelã fresca e penne...... deliciosa
Obrigado pela receita
Olá Pia,
muito obrigado pelo seu grande feedback 🙂
Cordiais cumprimentos
Rafik
Olá Rafik! Acha que tudo isto também saberia bem com uma alternativa de iogurte vegetariano?
Cordiais cumprimentos
Andreas
Hey Andreas,
É claro! Também se pode fazer a receita com iogurte de aveia, por exemplo.
Bon appetite 🙂
Cordiais cumprimentos
Rafik
Muito rápido e extremamente saboroso! Obrigado pela receita!
Olá querida Sonja,
é sempre bem-vindo! Estou muito satisfeito por ter gostado 🙂
Cordiais cumprimentos
Rafik