Spaghetti in Joghurt-Minz-Sauce

Wenn dich nach einem langen, (milden) Winter der Frühling von heute auf morgen mit seinen 25 °C küsst, dann sind Spaghetti in Joghurt-Minz-Sauce ein erfrischendes Frühlings- und Sommergericht. Und das schwere Schmorgericht darf gerne erstmal Pause machen. Frisch, lecker und auf jeden Fall schnell und sättigend. Das sind hohe Anforderungen, aber diese cremigen Spaghetti in Joghurt-Minz-Sauce werden all dem mehr als gerecht.

Kochen für Freunde …

Als ich Freunden dieses Gericht das erste Mal servierte, waren sie etwas irritiert. “Die Nudeln sind ja kalt!”
Jap, diese Spaghetti werden kalt in einer köstlichen Joghurtsauce mit getrockneter Minze, geriebenen Gurken und frisch zerstoßenem Knoblauch geschwenkt und mit frisch geröstete Pinienkernen serviert. So groß die Irritation anfangs noch war, machte sich spätestens nach der ersten Gabel ein genehmigendes Lächeln breit. Spaghetti approved!

Frisch, frischer, Joghurt-Minz-Sauce!

Gerade an so richtig heißen Tagen, an denen ich die Wohnung auch nicht durch zugezogene Vorhänge und einem großen Ventilator abgekühlt bekomme, will ich eigentlich ungern was Warmes essen. Spätestens dann wird es Zeit für diese köstlichen kalten Nudeln mit Joghurt. Der Joghurt, die Gurke und die Minze sind allesamt Zutaten, die wirklich wohltuend kühlend wirken. Dem Geschmack tut das kalt Servieren überhaupt keinen Abbruch.

Allerdings solltest dieses Rezept nicht unbedingt vor einem Date essen. An dem Tag musst nämlich mit einer ordentlichen Knoblauchfahne leben. Wer also nicht zum Knutschen verabredet ist, der koste diese herrlich frischen Spaghetti in Joghurt-Minz-Sauce! 😉

Du kannst dir natürlich auch eine vegane Variante zaubern und den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative wie z. B. Kokosjoghurt ersetzen. Probier das schnelle und einfache Rezepte direkt mal aus!

---

Rezept für Spaghetti in Joghurt-Minz-Sauce

Probiere auch mal die Spaghetti-Torte oder wenn es etwas leichter sein soll, dann unbedingt den Melonensalat mit Feta und Oliven.