Lentejas para untar con harissa
La idea de esta pasta de lentejas para un tar se me ocurrió después de estropear un plato de lentejas. Había dejado las lentejas beluga con ajo cociéndose a fuego lento en la olla. Por supuesto, las lentejas estaban demasiado cocidas, pero de alguna manera tenían una agradable consistencia cremosa, perfecta para untar en un trozo de baguette fresca.
Lentejas para untar caseras
No me gusta nada desperdiciar comida y después del pequeño «error/accidente» en la cocina me puse manos a la obra para salvar las lentejas.
Mezclé las lentejas beluga con un poco de harissa, ajo, tomates colados y algunas especias. Seguro que esto funciona no solo con lentejas negras, sino también con lentejas rojas.
Después lo hice todo puré y añadí una buena porción del mejor aceite de oliva a la pasta de lentejas para untar. El aceite de oliva hace que la pasta sea un poco más cremosa y rica en sabor.
Eso es todo. Cuando la pasta de lentejas para untar esté lista, sólo tienes que pasarla a un tarro limpio y esterilizado y guardarla en el frigorífico durante unos días, si es que sobrevive tanto tiempo y no la utilizas inmediatamente.
Una pasta de lentejas para untar hecha en casa es claramente una ventaja porque sólo tú decides lo que lleva. Sin conservantes, sin rellenos, sin números raros en la etiqueta.
Y una vez que le hayas cogido el gusto, puedes, por supuesto, modificar y variar la receta de las lentejas para untar. Por ejemplo, con lentejas y pimientos o lentejas con calabacines.
Cené la pasta de lentejas con una baguette crujiente. Pero también me imagino que iría bien como entrante con pan.
No tiene por qué esconderse junto al hummus, el baba ghanoush o la muhammara. ¡Que aproveche!
Receta de lentejas para untar con harissa
Equipment
- 1 tarro de conserva esterilizado
Ingredientes
- 120 g Lentejas beluga
- 1 Diente de ajo (pequeño)
- 200 ml Agua
- 100 ml Tomates escurridos
- 1 cucharadita Harissa o copos de guindilla
- 1 Cuchara de té Sal
- 1 Cucharadita Orégano
- 1/2 Cucharilla Comino
- 1/2 cucharadita Cúrcuma
- 4 Cuchara Aceite de oliva
Zubereitung
- Enjuagar las lentejas beluga bajo el grifo.
- Pelar y prensar el ajo.
- Hervir brevemente las lentejas beluga con agua, tomates colados y ajo.
- Añadir la harissa, la sal, la cúrcuma y el comino y cocer durante unos 30 minutos a fuego medio con la tapa cerrada hasta que se ablanden.
- Retirar el ajo y triturar finamente las lentejas con una batidora de mano.
- Añada el aceite de oliva y el orégano y sazone al gusto.
- Poner la pasta de lentejas en un tarro esterilizado. Se conservará unos días en el frigorífico.
Notas
Nährwerte
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