Shawarma vegano
Para todos los que ya no quieren comer carne, pero que adoraban el shawarma, ahora deben aguzar los ojos y los oídos. He desarrollado una receta de shawarma vegano especialmente para ti. En lugar de carne, simplemente masajeé una berenjena con el típico adobo y luego la horneé. No sólo los amigos veganos quedaron encantados con el resultado.
A veces es increíblemente fácil encontrar una alternativa vegana para un plato famoso. Para hacer la prueba definitiva para ver si se puede asombrar a los «comedores más difíciles», preparé un envoltorio de shawarma vegano y se lo serví a mi hermano. El resultado era tan claro que ya lo había calculado: ni siquiera lo intentó… ¡Filiste!
Pero bueno, no fue porque no le guste la comida vegana en general, sino simplemente porque tiene «demasiadas cosas verdes». Mi hermano tiene una marcada fobia a los alimentos crudos desde la infancia. No, en realidad no, pero se podría pensar que sí. De lo que él se perdió, otros se beneficiaron. A mi madre, por ejemplo, le encantó y ha encontrado en él un nuevo envoltorio favorito. Y lo mejor es que puedes tener el shawarma vegano en la mesa en 30 minutos.
Mientras la berenjena se cuece en el horno, pica las verduras, prepara la salsa de tahini con nueces según esta receta y luego prepara tu envoltorio – o deja el envoltorio abierto y toma un plato de shawarma vegano 😉 .
Si prefiere utilizar una salsa diferente, también le recomiendo el alioli libanés llamado «Toum». No te preocupes, aunque sea una mayonesa, no lleva huevo y no necesita un animal.
Receta de shawarma vegano
Ingredientes
- 250 g Berenjena sobre una berenjena
Para a marinada shawarma
- 4 TBSP Aceite de oliva
- 2 TBSP Vinagre de vino tinto
- 1 TSP Sal
- 1/2 TSP Comino suelo
- 1/2 TSP Clavo de olor suelo
- 1/2 TSP Cardamomo suelo
- 1/2 TSP Alcaravea suelo
- 1/2 TSP Canela
- 1/2 TSP Pimentón dulce noble
- 1/2 TL Sumac
- 1/2 TSP Semillas de cilantro suelo
Para la envoltura
- 2 TBSP Salsa de tahina
- 1/2 Zanahoria
- 1 Tomate
- 4 Pepinillos
- 1 Puñado Perejil de hoja plana
- 1 Puñado Menta
- 1/4 Pepino
- 1/2 Cebolla roja
- 2 Panes planos
Zubereitung
Para la berenjena shawarma
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Mezclar todos los ingredientes de la marinada.
- Cortar la berenjena a lo largo en rodajas de un dedo de grosor.
- Colocar las rodajas de berenjena en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y pincelar con la marinada por ambos lados. Utilizar la marinada por completo.
- Hornear la berenjena marinada durante unos 20 – 25 minutos.
Construir un shawarma vegano
- Prepare la salsa de tahini según la receta.
- Pelar la zanahoria y cortarla en bastones. Partir por la mitad el pepino y el tomate y cortarlos en medias lunas, cortar el pepinillo a lo largo, cortar la cebolla en aros. Arrancar el perejil y la menta.
- Colocar el pan de pita y cubrir con las berenjenas horneadas. Repartir las verduras y las hierbas por encima y rociar con la salsa de tahina.
- Envuélvalo y disfrútelo como un envoltorio o sírvalo abierto como un plato de shawarma.
