Tarta de galletas y chocolate – Receta de la abuela
El Tarta de galletas y chocolate de la abuela es un pastel que está en casa en casi todos los países. En Líbano y otros países levantinos se conoce como Sukseh, en USA se llama Lazy Cake y en Alemania Kalter Hund, Kalte Schnauze o DDR Kuchen.
Tarta de galletas y chocolate – receta de la abuela sin huevo
Los ingredientes del Tarta de galletas y chocolate pueden variar. Esto se debe a que algunas recetas incluyen huevos en la lista de ingredientes. Sin embargo, la receta Tarta de galletas y chocolate de mi abuela no utiliza huevo en absoluto, pero hay mucho chocolate en el bizcocho o en la cobertura de chocolate. Puedes averiguar la diferencia entre chocolate y cobertura en este artículo.
Estos son los ingredientes básicos de la tarta de galletas de chocolate:
- Cobertura de chocolate: he optado por una mezcla de chocolate negro y con leche entera para que la receta no resulte ni demasiado amarga ni demasiado dulce. Puedes ajustar la proporción a tu dulzor favorito.
- Aceite de coco: Asegúrate de que tenga un sabor neutro, de lo contrario el pastel sabrá a coco.
- Nata: Nata fresca montada con un contenido de grasa natural.
- Azúcar avainillado: me gusta mezclarlo yo misma a partir de vainas de vainilla molidas y azúcar granulado. Sin embargo, también puedes utilizar azúcar avainillado convencional.
- Galletas de mantequilla: las rectangulares se adaptan mejor al molde alargado.
Sencillamente, me encantan las recetas que contienen pocos ingredientes y son irresistibles. Por eso he añadido con gratitud esta sencilla receta Tarta de galletas y chocolate a mi recetario y ahora me complace compartirla contigo.
Tarta de galletas y chocolate – receta sencilla sin cocción en pocos pasos
Solía haber una moda de recetas sin hornear y la gran descripción: Hoy no es tu horno el que hornea, sino tu frigorífico. A menudo eran tartas de queso o de nata. Este perrito frío de la receta de lazy cake funciona según el mismo principio.
Cómo preparar la tarta de galletas de chocolate en capas:
- Calienta la nata, el azúcar avainillado y el aceite de coco y mézclalos.
- Añade la cobertura picada a la mezcla de crema de coco y derrítela hasta obtener una masa cremosa.
- Alterna capas de mezcla de chocolate y galletas en el molde hasta que no quede más mezcla de chocolate.
- Mételo en la nevera para que se endurezca y luego sirve el perrito frío cortado en rodajas.
Mi consejo: No es tan fácil mantener el espaciado uniforme. Para no verter demasiada mezcla de chocolate en el molde para la primera capa, puedes dibujar una pequeña marca de unos 0,5 cm en el papel de horno. También puedes utilizar un palito de madera con una marca, que podrás clavar en la mezcla para medir la altura.
Prueba ya esta sencilla receta de Tarta de galletas y chocolate e invita a unos amigos a tomar un café. Dime en los comentarios por qué nombre conoces el lazy cake y deja una valoración para la receta si te ha gustado.
Tarta de galletas y chocolate – receta original de la abuela
Equipment
- Molde alargado (ca. 25 x 10 cm)
Ingredientes
- 200 g Cobertura de chocolate negro
- 600 g Cubierta de leche
- 200 g Aceite de coco (neutro)
- 250 g Crema
- 15 g Azúcar vainillado
- 150 g Galletas de mantequilla
Zubereitung
- Forrar el molde con papel de horno o film transparente.
- Picar la cobertura.
- Calentar el aceite de coco, la nata y el azúcar avainillado en una sartén a fuego medio.
- Apagar el fuego, añadir la cobertura y fundir sin dejar de remover hasta que se forme una mezcla homogénea de chocolate.
- Rellenar el molde con una capa de crema de chocolate (de unos 0,5 cm de grosor) y cubrir con una capa de galletas. Repita este proceso hasta agotar la mezcla de chocolate y las galletas. Asegúrese de que haya una distancia uniforme entre la mezcla de chocolate y las galletas.
- A continuación, enfriar la tarta de galletas de chocolate en el frigorífico durante unas 3 horas.
- Para servir, saque con cuidado el pastel del molde y córtelo en unos 16 trozos (de 1,5 cm de grosor).
Notas
Nährwerte
Tarta de galletas y chocolate: la mejor receta para cada ocasión
Soy una gran fan de esta tarta de galletas de chocolate porque es crujiente y cremosa al mismo tiempo. Simplemente no puedo resistirme a la interacción de las diferentes texturas y a la porción extra de chocolate.
El Tarta de galletas y chocolate de la abuela se servía en ocasiones festivas y era el pastel en el que la gente se peleaba por el último trozo. No importa en qué país estés, siempre hay una receta de perrito frío. Los ingredientes y la forma del pastel de galletas de chocolate varían.
Puede tener una forma alargada y redondeada y parecerse a un salchichón, o puede colocarse en capas en un molde redondo y servirse como una clásica rebanada de pastel; en Alemania se coloca en capas en un molde alargado y luego se corta en rebanadas.
Algunos mezclan unas gotas de ron en la mezcla de chocolate, cambian el chocolate por cacao o la mantequilla por aceite de coco. Por eso es difícil descifrar la receta original de Tarta de galletas y chocolate.
¿Cuál es el tiempo de conservación del Lazy Cake?
Si preparas esta deliciosa tarta de galletas y chocolate sin huevo, se conservará unas 3 semanasen el frigorífico. La tarta debe colocarse en una caja hermética para protegerla de la humedad.
¿Puedes congelar al Tarta de galletas y chocolate?
También se puede congelar el pastel durante unos 3 meses. Utiliza una bolsa de congelación y ciérrala bien. También puedes cortar la tarta en trozos con antelación y congelarlos de dos en dos, para tener pequeñas porciones de tarta listas para servir.
Deja que el bizcocho se descongele lentamente en el frigorífico para que no quede empapado.
¿Tienes antojo de tarta? Entonces prueba el pastel de sémola Basbousa, el pastel de queso Labneh o el pastel de dátiles.
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